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竹笋干焖鸭肉的做法(干笋炆鸭)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-03 07:12:31
导读

很多人都不会做鸭,做得又醒又柴不好吃,今天这个做法你肯定没吃过,而且更好吃!喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧!By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】用料鸭 1只干竹笋 1把蒜瓣 1个生姜 1块干辣椒 3个花椒 1小把尖椒 3个大葱 2根生抽 1勺红烧酱油 1勺香醋 大半汤勺冰糖 1小把开水 适量盐 1勺胡椒粉 1勺鸡精 1勺味精 1勺香菜 5根八角 3个桂皮 1块香叶 3片做法步骤1、鸭子清洗干净

很多人都不会做鸭,做得又醒又柴不好吃,今天这个做法你肯定没吃过,而且更好吃!喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸭 1只
  • 干竹笋 1把
  • 蒜瓣 1个
  • 生姜 1块
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 1小把
  • 尖椒 3个
  • 大葱 2根
  • 生抽 1勺
  • 红烧酱油 1勺
  • 香醋 大半汤勺
  • 冰糖 1小把
  • 开水 适量
  • 盐 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 味精 1勺
  • 香菜 5根
  • 八角 3个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 3片

做法步骤

1、鸭子清洗干净,剁成小块儿,焯水后清洗干净沥干水分备用!

2、蒜瓣剥皮稍微拍一下,生姜切成片,干辣椒切成段备用!

3、干竹笋提前浸泡一晚上,洗净,捞出沥干水分,切成段备用!

4、起锅烧油,放入冰糖,小火翻炒至白糖融化变成深褐色,糖色就熬好了!

5、放入鸭肉翻炒片刻!

6、放入蒜瓣,生姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶爆香!再翻炒均匀!

7、放入一勺生抽翻炒均匀!

8、再放入半汤勺红烧酱油翻炒均匀!

9、放入干竹笋翻炒均匀!

10、倒入适量的开水煮开!(水要一次性加够,要不然中途加水影响口感!)

11、盖上盖子,调小火慢炖一个小时!

12、尝一下鸭肉离骨头了,放入适量的盐和胡椒粉调味儿!

13、放入半汤勺香醋去腥增香!

14、大火收汁儿后,放入葱段和尖椒翻炒均匀!

15、起锅前放入适量的鸡精,味精和香菜翻炒均匀即可!

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

21、成品图

22、成品图

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