易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

好吃家常菜做法窍门(家常菜好吃不贵)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-03 07:12:29
导读

西兰花香菇 材料:西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。 做法: 1.香菇预先发好撕成小块。 2.一小韪油,烧热后放入小尖椒和姜末爆香,然后放入西兰花翻炒一下。 3.加入少量水然后加入香菇块,稍稍煮两分钟就可食用了。 蒜炝西芹木耳 材料:西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋 做法: 1.将蒜子切末、西芹切条。 2.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,少量食用油,倒入

西兰花香菇

材料:西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。

做法:

1.香菇预先发好撕成小块。

2.一小韪油,烧热后放入小尖椒和姜末爆香,然后放入西兰花翻炒一下。

3.加入少量水然后加入香菇块,稍稍煮两分钟就可食用了。

蒜炝西芹木耳

材料:西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

做法:

1.将蒜子切末、西芹切条。

2.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、西芹,焯熟,捞入凉水中。

3.锅中倒入适量油,烧至八成热备用。

4.准备一个碗,倒入蒜末,淋入热油,加半勺盐、适量香醋、生抽,拌均匀。

5.准备好一个大碗,倒入木耳、西芹,淋入调好的碗汁,搅拌均匀,即可装盘享用。

腊肠炒荷兰豆

材料:腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量

做法

1、腊肠切片,荷兰豆去筋冼净备用

2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆,煮至荷兰豆变色即可捞出

3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分备用

4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠,炒至腊肠变透明

5、加入荷兰豆,翻炒均匀

6、加入鸡粉,盐翻炒均匀即可关火

可乐排骨

材料:排骨500克,可乐一罐、葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺

做法

1.肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

3.倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4.最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

凉拌香辣茄条

材料:嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量

做法:

1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

2.把茄子条上笼屉蒸熟后,晾凉备用。

3.青红辣椒切成细粒。

4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

5.锅里加少许油,油热后放入蒜末、姜末爆香。

6.倒入青红椒粒超香。

7.锅里加少许精盐,一汤匙白糖,炒匀。

8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

9.倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。

10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上,食用时候拌匀即可。

西兰花炒鸡蛋

材料:西兰花1小棵,鸡蛋2个。

做法:

1、将西兰花切成小小棵,用水侵泡7-8分钟,清洗干净。

2、锅中水开后,加入西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰水镇凉。(这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色)

4、捞出沥干水份。

5、将鸡蛋打散、加适量盐。

6、锅中油烧7成热后倒入蛋液,煎到变成固体、成金黄色。

7、加入西兰花翻炒,加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。

转发收藏起来,营养美味又健康!

蒜蓉辣酱烧排骨

材料:肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒;

做法

1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水;葱切段、姜切片;

2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄;倒入半汤匙料酒炒匀;

3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处;

4.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅;

鹌鹑蛋蒸苦瓜

做法

1、在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀

2、将腌制好的猪肉填入苦瓜中

3、上面塞一颗鹌鹑蛋

4、将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟

5、将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上

6、即成鹌鹑蛋蒸苦瓜

酱焖辣排骨;

锅里加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

加进郫县豆瓣酱1勺;味极鲜适量增鲜;锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。

肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了

腐乳猪蹄;

猪蹄冷水入锅焯水,焯水的时候加入适量花雕酒,稍微多一点,大约30毫升,水开后煮两三分钟捞出猪蹄。

生姜切片,大葱切成小段,腐乳撵碎。猪蹄倒入压力锅里,加入姜片、葱段、红辣腐乳,用硅胶铲翻炒一下;

加入半碗开水,压力锅省水,因为时间非常快

葱烧豆腐;

豆腐切成1厘米厚的片状,大葱切成3厘米长的葱段;

汤锅(炒锅)里冷锅倒油,开火,倒入葱段,慢慢炒出香味,至葱白边焦黄为止。

这样葱的香味和甜味都进到油里了; 将葱捞出,油也倒出来备用。锅里只有一点点沾锅的油了。

再把豆腐一块块平铺在锅里,开大火煎到金黄色

山药爆羊肉,

大火爆香姜片和葱,羊肉回锅翻炒均匀。

用酱油、盐、花雕酒等调味,加入香菜段翻炒入味即可。

葱爆羊肉对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,因其比较嫩适合爆炒。

大葱能中和羊肉的膻味,因此不要放得太少。

鲍鱼烧小排

  • 排骨冲洗干净,排骨冷水下锅,在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条,竖着切几条,生姜切丝,大葱切大块
  • 锅中油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,加入排骨继续翻炒至表面微焦
  • 加入小鲍鱼,倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,加入1个八角和少许桂皮
  • 移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干浓汤汁,出锅前淋入少许香油即可
  • 鲍鱼鸡汤

  • 鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳,去除内囊,鸡洗净切块,姜切片,切斩块,红萝卜去皮切滚刀块
  • 冷水入锅,开火,放鸡肉焯烫,当锅内滚开后,用个勺子把上面的浮沫撇掉
  • 将清鸡汤倒入砂锅内,加入板栗与红萝卜,再把鸡肉、鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内,放两姜片,小葱、红椒
  • 锅开后,转小火煲20分钟,这时把锅内的姜葱夹出来丢弃 5.继续煲90分钟,食用前加入适量的盐调味即可
  • 鲍鱼炖土豆

  • 土豆洗净切成小块,鲜鲍鱼洗净一分为四
  • 锅内烧水,加料酒,鲍鱼过水焯一下
  • 炒锅倒底油,放葱花炒香后加鲍鱼汁,放土豆翻炒
  • 加蚝油,放约一碗水,水与土豆平行即可,中小火慢烧约8—10分钟 5.放鲍鱼,转小火烧2—3分钟,出锅即可
  • 青椒炒小鲍鱼

  • 取出鲍鱼肉,去内脏后清洗干净,花椒加水和姜丝煮成橙红色,放入鲍鱼焯水捞出沥干
  • 辣椒切丝,青椒、香葱切段,姜切丝
  • 锅里放油烧热,放入葱、姜、干辣椒,炝出香味
  • 倒入鲍鱼和青椒,迅速颠锅能起火花味道更香,放入五香粉,盐,大火煸炒到辣椒变软
  • 出锅前放鸡精提味即可
  • 豉汁蒸鲍鱼

  • 鲍鱼洗净,切花刀,面抹一层盐,撒上姜丝和一半蒜末
  • 锅中烧水,水开后放入鲍鱼,大火蒸8分钟
  • 出锅,撒上葱丝,淋适量有机酱油 4.另起锅烧热油,加入剩余的蒜末、小红辣椒粒、豉汁爆香,趁热浇在鲍鱼上即可
  • 干炒腊鸡肉:

    腊鸡洗净切成两半,再切成大块,锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开,

    开锅倒入白酒煮30分钟(主要是去腥除咸味)后捞出备用,葱、蒜切末,洋蒜,准备麻椒、干辣椒切段,

    热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色,下入葱、蒜碎炒出香味,转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒,

    匀好倒入辣椒再次翻匀关火出锅即可!

    红焖猪蹄:

    猪蹄一只,切大块,将猪蹄焯水,焯水的猪蹄盛起摊凉,摊凉的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下,

    将稍微腌制的猪蹄下锅,红糖出色,炸至表皮有点发黄,炸好的猪蹄盛起待用,另起油锅,

    将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,

    大火烧开,文火炖一个小时即可!

    肉末豆腐:

    冻豆腐切块,肉馅加生抽炒熟,放入冻豆腐,加入适量生抽,小火炖二十分钟,中途可以加水,

    千万不要烧干锅,装盘,撒葱花和香菜!

    娃娃菜炖粉丝:

    将葱,姜,大蒜,红辣椒切好放一个盘子里,娃娃菜洗干净切好,粉丝,丸子,豆皮都备好待用,

    将锅烧热后倒入适量油,把油烧热,放入葱姜蒜,放入娃娃菜,翻炒一会,放入适量盐和酱油,

    加入少许水,放入粉丝,大火烧开,等粉丝熟了放入豆皮和素丸子,翻炒均匀,放点十三香,收汁出锅。

    油焖大虾:

    把虾洗干净,去虾线,剪掉虾的须子,上锅热油,多放油炸虾,变红就捞出来,不然会老,

    下葱姜蒜,炒香倒番茄酱,炒出红油,倒入虾,然后倒料酒和酱油,加一小碗水,放盐,

    大火烧开小火焖1分钟,摆盘出锅!

    滑溜鸡片:

    鸡胸肉切片,放淀粉生抽和一小勺油,使出九阴白骨爪,抓匀,腌制二十分钟。

    木耳泡发,胡萝卜切片备用,锅内热油,鸡肉快速滑散,倒入木耳胡萝卜,

    此时可以再加一点生抽,加盐,炒至鸡肉变色,即可!

    十三香红烧鸡翅:

    鸡翅割3刀,加入2片姜, 放入沸水中焯5分钟捞出,下油,略多也可以,烧热后放入焯好的鸡翅,翻炒,

    加入姜片,蒜瓣,炒制鸡翅变色,加入2勺生抽,再加水mo过鸡翅,此时加入秘制配方 十三香炖肉料包 。

    加盖小火煮15分钟,查看锅内颜色不足的话加入一勺老抽,差不多就收汁起锅!

    酱汁香煎小豆腐:

    把豆腐切成三角块,煎!煎一会儿后加入蒜和辣椒粉、黑芝麻。

    底面煎金黄成型后翻过来,加4勺生抽,这面也加黑芝麻,继续煎,白糖调黑米醋、蚝油,淀粉勾水,备用,

    煎至两面金黄后,可以酌情多煎一会儿,越脆越好吃啦。快起锅时倒入之前调好的米醋汁儿,盖上盖子再煎一会儿。

    马上起过的时候倒入淀粉水勾芡。开了之后加入葱花就可以起锅啦!


    声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

     
    (文/小编)
    免责声明
    • 
    本文好吃家常菜做法窍门(家常菜好吃不贵)链接:http://www.esxun.cn/news/555440.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
     

    Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


    冀ICP备2023038169号-3