都说在东北，万物皆可铁锅炖。没想到这家店却给了鬼哥大大的惊喜。
铁锅炖活小龙虾，绝对天才般的想法，据说全国都是独一份!鲜活的潜江小龙虾加入秘制汤底，锅边贴一圈饼，倒入鹌鹑蛋，只需21分钟便可大功告成。
鲜中带辣，辣中带麻，这不是瞎扯淡，这是虾扯蛋！
开业不过1年，光是长春就接连开了10家店。二十一分小锅炖：东北铁锅炖的浓香/21分钟就能吃上/人少也能吃，才是它爆火的秘诀。
中心店试营业期间，更有菜品8折优惠，百威460啤酒买三赠一。排骨豆角/鱼锅/羊排/牛排锅...想吃哪样来哪样。空调吹着，铁锅炖着，龙虾扒着，这是何等的惬意！
01
小龙虾做小锅炖
绝对是全国独一家
潜江龙虾每日空运/鲜活现炖
扒着虾吃着饼，这感觉没谁了！
小龙虾做小锅炖，谁吃过？！老板研发了1个月，吃了60锅，足足300斤的小龙虾，经过反复试验，最终才有“虾扯蛋小锅炖”的惊艳亮相。
这虾来头也不小。有“中国小龙虾之乡”之称的湖北潜江每日空运而来。虾是清水虾，色泽明亮也更干净。
/ 虾扯蛋小锅炖 /
经过反复清洗之后，纯活虾下锅，加入秘制的料汁、鹌鹑蛋等配菜进行炖煮，锅边贴一圈饼，盖上盖子，等待21分钟即可。
掀开盖的刹那，遍体通红的小龙虾包裹着一圈金黄暄软的饼便展现在眼前，撒上芝麻香菜，红绿相间，那叫一个诱人！
这一锅龙虾，满满当当足有3斤，而且用的都是中号虾，个头很大。
起初鬼哥还有些疑虑，这炖出来的小龙虾会不会有土腥味儿？
扒出虾肉蘸上汤汁，龙虾肉质紧实Q弹，细细咀嚼香中带辣，辣中带麻，这滋味绝了！毫不夸张的说，论味道，甚至于和一些专门的龙虾店不相上下！里面的鹌鹑蛋也充分入味了，一口一个停不下来。
锅边的一圈饼，更是经典。吸收的汤底的香辣之气，暄软如面包，紧贴着锅边的地方还带着一层焦噶。一口饼一口虾，这简直是吃小锅炖的标配啊！
02
21分钟就出一锅
多种口味吃不停
小锅炖-人少也能吃
贴饼蒙被，这想法绝了
和传统铁锅炖相比，并不耗时，21分钟就出锅，并且不必担心浪费，人少也能吃。小锅炖，堪称铁锅炖的升级版。
开炖之前，把饼先贴上，还能盖个被。菜炖好了，饼和被也就好了。大饼一盖，与锅边将所有食材罩住，随着锅中不断加热，最后纯纯的用锅里汤汁的蒸汽将饼蒸熟的。不光好看还好吃，融合了饼香与肉香，这想法真绝了。
贴饼
蒙被
熟了之后，掀开大被，一股氤氲了已久的香气瞬间扑面而来，瞬间就让你的食欲大开。
上面盖的饼像个面包，暄软极了。边上烀的饼金黄焦脆，带着一层嘎巴，嚼起来又脆又香，蘸上点汤汁，一口下去，简直令人欲罢不能。
特色羊排烀饼锅
经过21分的炖煮，汤汁几乎被收尽。羊排肉红润中散发着迷人的香气，入口软烂，羊肉的香味一下子就在口中炸开，大口咀嚼，丝毫吃不出一丝腥膻，真是香没边了！
里面的萝卜也好吃爆棚。一口软糯清甜，吸收的羊肉的香味，解腻绝品。最佳吃法一定是一口烀饼一口肉，饼上一定要蘸上汤汁，那滋味真是没谁了！
特色排骨烀饼锅
主打的排骨烀饼锅，年销量超1000000锅！里面排骨、豆角、土豆...应有尽有。尽管炖煮时间只有21分钟，但是并没有影响口感，相反，无论肉，还是菜，更加的入味，而肉的软嫩度非常恰当。
比如排骨，肉吃起来嫩而不失筋道，一扯就脱骨，并且选用的排骨都是金锣品牌。每种锅除了主菜等基础套餐外，还可以加鸡爪子、鸡胗、鸡翅等。手打牛肉丸、鱼丸等，这样可以吃到多样。
豆角
土豆
玉米
牛肉丸
03
做了40年的现磨豆腐
小磨慢磨/卤水点制
纯小时候的豆腐味儿
来他家除了吃小锅炖，豆腐也是标配。看着挺不起眼的，但其实做了40年豆腐的老板父亲的拿手绝活。
纯手工现磨现做，并且以纯卤水点豆腐，就是最传统的农村做法，能让你吃出小时候的豆腐香。
每日现做，热热乎乎的口感极佳。又嫩又滑，浓浓的豆香，营养并且解腻。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
