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海鸭蛋是怎样做成的(海鸭蛋是怎么做出来的)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-02 19:10:59
导读

央视强力推荐过的海鸭蛋,为什么一戳就流油?制作流程不简单一枚枚鸭蛋都是来自大自然红树林的馈赠颗颗新鲜,营养丰富广西红树林新鲜海鸭蛋平日里,我们吃鸡蛋比较多,今天小编给大家推荐一款海鸭蛋。什么是海鸭蛋?海鸭蛋是沿海地区国家红树林保护区的海鸭所产的蛋,我国主要产自在雷州湾、广西北海等沿海地区。海边红树林区域涂滩养殖每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料

央视强力推荐过的海鸭蛋,为什么一戳就流油?制作流程不简单

一枚枚鸭蛋都是来自大自然红树林的馈赠

颗颗新鲜,营养丰富

广西红树林新鲜海鸭蛋

平日里,我们吃鸡蛋比较多,今天小编给大家推荐一款海鸭蛋。

什么是海鸭蛋?海鸭蛋是沿海地区国家红树林保护区的海鸭所产的蛋,我国主要产自在雷州湾、广西北海等沿海地区。

海边红树林区域涂滩养殖每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。

前段时间网上铺天盖地都是,央视“盯上”的海鸭蛋其实是央视《每日农经》报道的“广西红树林海鸭蛋”,是为了宣传当地特色食品,一经报道,持续火爆,都已经卖爆了!油亮亮的蛋黄,细腻沙软,醇香绵密,鲜美程度堪比蟹黄!这样的咸鸭蛋想不想尝一口!

越好吃的食物,外表看起来越是平淡无奇,但它总有属于自己的魅力与方式,勾勒出一些温暖的回忆。

记得小时候吃不下饭,妈妈会用草木灰腌一些咸鸭蛋。每次等饭快熟后,把咸鸭蛋放饭里焖一会,筷子的头轻轻扎下去,垂涎欲滴的红油就火山爆发似地向外涌出,还没吃上,口水都要直流三千尺了!

轻吮一口,油香溢满口腔,饱满油亮的蛋黄,绵密沙软,香味十足,那细腻沙软,醇香绵密,犹如蟹黄般鲜香的咸蛋黄,简直令人胃口大开。

如今在外奔波的我们,很难再吃到家乡的味道,在超市、街边买的咸鸭蛋总是难合胃口,要不担心含有添加剂和激素,要不就是味道参差不齐,吃饭的心情也大大折扣!

日食记遍寻鸭蛋的产地,找到这个海边散养、味道一绝的广西北海红树林海鸭蛋,咸淡适中,油亮亮的蛋黄,细腻沙软,鲜美程度堪比蟹黄!

北部湾海鸭蛋制作流程不简单

说起海鸭蛋,不得不提起广西这片“海上森林”的红树林,这里海风拂面,光热充足,水质纯净且滩涂淤泥肥沃。广西北部湾的红树林,则被人誉为“养鸭圣地”。

俗话说:“一方水土养一方人”,海鸭们长期生活在海边,依海而居,傍绿水而生,开阔的海滩上,海鸭自由地奔跑、戏水,真的是一生都在度假呀!以鱼虾蟹为正餐,以橄榄果为甜点,从没接触过激素和抗生素。

广西北海人常常说:蟹黄的滋味,海鸭蛋知道;当地人都知道,红树林里放养着的海鸭鲜美无比,下的海鸭蛋更是一绝。

在宽广的海滩上,海鸭自由奔跑着,拥有足够的运动量和天然饲料的营养,海鸭大多肥美健壮。产出的蛋蛋壳坚厚,蛋黄晶红糯香,蛋清浓稠清香,营养价值也更高。

红树林作为世界珍稀濒危植物,早在1990年,这里就被国务院确定为海洋自然保护区之一。海鸭也就

生活在这里。

每次潮落,滩涂上的小鱼小虾小蟹等高蛋白的天然饲料,就变成了海鸭们的美餐,并辅以谷物粗粮为食物。听海边渔民说,一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料,一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜精华,所以海鸭蛋自带浓郁鲜香,比海鲜更鲜!

吃饱后的海鸭就喜欢在红树林里奔跑,嬉戏。在这种优质的自然环境下放养的海鸭,个个体肥蛋多,下的蛋都带着海风的清爽与惬意。

清晨等海鸭去觅食后,鸭农就去收每天新产的海鸭蛋。先剔除磕破的蛋,再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选,挑选出浑浊,散黄,黑黄的坏蛋,保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜。

吃海里的小鱼小虾长大的海鸭,每天散养在海边的红树林里,产下的蛋红泥腌制足足28天,不添加任何化学成分,与日常咸鸭蛋相比,个子较大。

筛选后的海鸭蛋用海盐,海水和海泥调制均匀的泥浆。糊裹在海鸭蛋表面并密封,让泥浆中的盐充分渗透,再把糊好的蛋放在框中静止腌制22天左右。海泥质地较为均匀,本身带有的盐分能更好平衡咸度的渗入,使其咸香适中且均匀。

仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋。经得起“烤”验,才能富得流油!将经过22天腌制后的海鸭蛋,以130度高温烘烤5小时,既能烤熟,还能达到杀菌的目的。奇妙的化学反应正在鸭蛋中慢慢渗透,这是一场与时间竞技的美味之旅。烘烤后蛋白呈灰白色,蛋黄沙香流油。

“富”得流油,香得撩人!

剥开一只咸海鸭蛋,黄白分明,筷子一戳,红油立马就流了出来。诱人的蛋黄,不由的咽了咽口水。红澄澄油亮亮的蛋黄,充分代表了鸭蛋原始的营养!轻咬上一口,沙香流油,绵软细腻太好吃了。黄里透红的蛋黄,质地细沙,颜色一层层往蛋心里加深,渐成透亮的红,撩拨起愈来愈强的食欲。

剥开个头稍大的一边,蛋黄一半都在这边,轻轻敲下,很容易就剥开了。

油亮亮的蛋黄,细腻咸香,绵密与颗粒感兼备的沙软口感,鲜美程度堪比蟹黄。

再来一口蛋白,柔嫩细腻,咸淡适中,空口吃也不会觉得咸。现在刚刚进入初春,早餐喝粥配它,由咸到香,淡而不寡,就像在品味生活。

优质的海鸭蛋营养胜过6颗普通鸭蛋

与普通的鸭蛋相比,海鸭产的蛋个头更大,营养也更丰富。

海鸭蛋富含种氨基酸和蛋白质,对我们的骨骼和血管大有裨益。营养是普通鸭蛋的3倍,胆固醇却只有50%,长期食用也丝毫没有健康顾虑。

更值得一提的是,100g海鸭蛋富含的软磷脂,相当于普通鸡蛋的6倍,蛋白质含量也是鸡蛋的两倍卵磷脂被称为“脑黄金”,是人体第二营养素,老人吃防止老年痴呆,儿童吃增强记忆力,孕妇、老人、小孩都能放心食用!

吃没胃口吃它就对了!筷子一戳就溅出油的海鸭蛋,香气撩人。

说到海鸭蛋,就不能不提这个火遍朋友圈、还上过央视《每日农经》报道的“红树林海鸭蛋”。

味道更胜一筹。剥开一只咸海鸭蛋,黄白分明,筷子一戳,红油立马就流了出来,红澄澄油亮亮的蛋黄,充分代表了鸭蛋原始的营养,轻咬上一口,沙香留油,绵软细腻太好吃了。

即便是寡淡的清粥,也能吃得有滋有味。一口蛋黄,一口粥,就可以吃上好几碗,空口也美味。

今天小编给大家推荐一款海鸭蛋。


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