喂，你想吃肉饼吗？香菇鸡肉馅，外皮金黄酥脆，酥到掉渣；内陷鸡肉嫩滑，肉汁浓郁，咬一口满口肉香！做法超级简单，连面都不用和！这在动则挥汗如雨的大夏天，简直是吃货福音！
来来来，有好吃的不私藏，香菇鸡肉饼安排上！
食材：鸡腿3个、手抓饼三张、干香菇若干，小洋葱半个、姜少许
调味：生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、黑胡椒
具体做法：
①鸡腿去骨切小丁，放入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐、一勺胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。
②干香菇泡发洗净切小丁、半个小洋葱切成丁、姜切末备用。
③起锅烧油，小火爆香葱末，下鸡肉翻炒至变色加入香菇丁继续翻炒。加入一勺料酒、一勺老抽、一勺五香粉和适量清水，小火炖煮至汤汁浓稠。
④待水分炒干关火，下洋葱丁翻炒均匀盛出备用。
⑤手抓饼解冻，放于掌心加入肉馅，像包包子一样把肉馅包住压成圆饼。
⑥不粘锅不用放油下饼煎至两面金黄盛出即可。全程小火慢煎，每面大概煎四到五分钟，由于肉馅是熟的，只要煎熟饼皮即可出锅。手抓饼煎的过程中会出油，所以锅中不用放油。
一个肉饼，配上一碗白粥，舒舒服服的一餐，连菜都省了！心动的赶紧把你家手抓饼翻出来，动手试试看吧！
想吃还不想动手做的，那也非常简单，第一步：收藏；第二步，喊老妈做。
最后：总结一下知识点：
①嫌鸡腿去骨麻烦的可以换成鸡胸肉，个人觉得鸡腿肉更香一点。
②腌制鸡肉的时候已经放了盐和生抽， 手抓饼本身也有咸味，所以炒的时候不用再放盐，不然会咸。
③煎的时候一定要小火慢煎，防止焦糊。
郑重
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