一道乡土地标菜，串联起了一方风土人情。
11月24日，
首届健康溧水·乡土风味烹饪技能大赛火热开赛！
27家溧水本地餐饮企业同台PK，
经过激烈的角逐，
溧水十大乡土地标菜出炉啦！
今天就跟着小旅了解一下
这十道溧水乡土地标菜吧
01
— 东屏鱼头 —
波光粼粼的溧水东屏湖下，通过认证的生态鱼“屏湖鲢鱼”就产自这里，新鲜大活鱼只选用鱼头那一部分，趁着鲜活赶紧入锅，先油煎，后慢炖。鱼汤鲜美如牛奶一般，一碗暖暖的鱼汤下肚四体通泰，整个人都暖洋洋的。
推荐地：大金山风景区
电话：13585134653
推荐地：屏湖鲜鱼馆
电话：13813076993
推荐地：白鹿生态园
电话：18551677546
推荐地：溧水宾馆
电话：18551677546
推荐地：竹上云想山庄
电话：15380868877
02
— 溧水洪蓝手抓鸡 —
溧水洪蓝手抓鸡是精选农村散养2年以上的土鸡，加香料、草药蒸煮，用手撕开，醮特制酱油食用最佳。QQ弹弹的表皮，鲜嫩多汁的鸡肉，配上简单却美妙的灵魂酱汁。已成为溧水最具特色的乡土名菜。
推荐地：洪蓝芮记手抓鸡
电话：13585188828
推荐地：红色李巷餐厅
电话：13585188828
推荐地：洪蓝手抓鸡老鹅店
电话：13585134653
推荐地：郭兴庄园
电话：18012937900
推荐地：龙吟湾山庄
电话：18912930779
03
— 明觉红烧甲鱼 —
明觉红烧甲鱼是溧水明觉地区的头块招牌菜，被江苏省餐饮行业协会评为“江苏名菜”。将优质甲鱼现杀切块，爆炒，添加秘制佐料，再用乡间最传统的小火慢熬法将其鲜味浸染。冬天，还可以烧好后上桌，用火锅的方法食用，一边加热一边吃，没有腥味只有鲜味。用句俗语讲那就是“打嘴巴子都不放下吃”。
推荐地：明觉正大酒楼
电话：13952080398
推荐地：南京市溧水区海棠饭店
电话：18792291967
04
— 溧水老鹅 —
溧水老鹅是溧水名菜，老鹅在经过长时间的加热蒸煮后，每一块老鹅都渗透出劲道的辣味。冬天食用滋味味道更佳。
溧水老鹅选取一年以上老鹅，头上长大包的，斩块、焯水、爆炒，放入八角、花椒、辣椒、蒜仔、生姜、料酒、豆酱，炒至断生，加入桂皮、香叶及盐、水、白糖烧开，小火慢煮；再放入农家自制粉块，最后卤制收浓时撒上青红椒块；上席时菜盛放于定制专用器皿内，上面淋高度酒，长者点火，火苗透着酒香浸出，红红火火，其乐融融。食之，肉质紧实，焖煮的鹅肉饱含酱汁，每一块渗透出五味辛辣，欲罢不能，将味觉记忆深深种植在心里。
推荐地：东东饭店
电话：18795823885
推荐地：李巷红色田园餐厅
电话：13814131358
推荐地：龙吟湾山庄
电话：13913002231
05
— 水晶螃蟹 —
溧水区晶桥镇水晶自然村依水而生，良好的生态环境和优越的水域条件形成了天然的水产养殖场，是溧水区螃蟹养殖第一村。水晶村的螃蟹十分受人喜爱，螃蟹黄多油厚，鲜美异常。
推荐地：溧水区晶桥镇水晶村
电话：18952036588
06
— 臼湖粽叶捆蹄 —
臼湖粽叶捆蹄被评为“江苏名菜”，说到猪蹄，有很多种做法和吃法。而要想有特色，那就看是否用心去做。每天采用新鲜猪蹄，余毛去净，用粽叶包裹捆紧，先大火煮沸，再用老卤慢顿三小时。这道功夫菜香而不腻，柔而不软，润而不酥。
推荐地：明觉正大酒楼
电话：13952080398
07
— 和凤生敲肉 —
和凤生敲肉用料讲究，猪肉里脊口感细腻爽滑，肉质带着劲道，爽嫩不柴。淀粉的包裹给予了这道菜，最温润的口感。
推荐地：七叶山庄
电话：18652099622
推荐地：田姐家
电话：13815928644
推荐地：郭兴庄园
电话：13813098277
推荐地：南京太白谷酒店有限公司
电话：18936875773
08
— 无想鲢子鱼 —
在美丽的无想山下，其招牌菜无想鲢子鱼选料无想湖中10斤左右的大鲢鱼，用专用土锅、专门的汤料、由专人精心烹制而成，色泽诱人，辣味纯正，味道鲜美，是来溧水必尝的一道美味。
推荐地：无想寺冬竹农家乐
电话：15151891788
09
— 土鸡汤锅巴 —
每一份鸡汤都是用的的农家散养鸡，肤白貌美肉质肥美，而且营养丰富！炖出的鸡汤必然鲜美异常！金灿灿的鸡汤上面飘着鸡油，看着就食欲打动！配上农家土灶烧制而成的锅巴，一口吃出家的温暖。
推荐地：梅花山弄农家乐
电话：15189819006
推荐地：郭兴庄园
电话：13813098277
推荐地：老虎山驿站
电话：18052039116
10
— 明觉香菜 —
当年乾隆皇帝下江南，在无想寺驻驾。县令让百姓进贡“御
膳”鱼肉荤腥当然为佛门所禁。明觉的一个村民把全素的作料制作成的一坛腌菜进献给皇上，乾隆皇帝品尝之后龙颜大悦，问此为何菜，村民说，并无菜名，只是菜梗腌制成的腌菜而已。乾隆摸着龙须笑道：“此菜香辣鲜脆，就叫‘香菜’吧。”从此“香菜”便名扬海内。
推荐地：明觉正大酒楼
电话：13952080398
看了这么多美味
你是否已经迫不及待地想去尝尝了呢？
来品秦淮源头健康美食吧！
来源 | 区文旅局旅游推广科、溧水旅游，图片来源：杨孝林、柯建国、赵忠杰、王琴岚、周云葱、沈华、诸葛旻月等。文章及图片版权属于原作者。如果分享内容侵犯您的版权或者所标来源非第一原创，请联系小编，我们会及时审核处理。
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