要想猪肝炒出嫩嫩的口感~一定要记得加入适量的淀粉腌制哦 炒制方法一:猪肝三分熟,倒入准备好的配菜炒制成熟后盛出~ 炒制方法二:将猪肝炒至八分熟盛出~倒入准备好的配菜炒至九分熟,再将刚才盛出的猪肝倒入锅内翻炒几下后出锅即可~
By 糖糖食味记
用料
- 猪肝 3片
- 紫背菜 70克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 半勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 老干妈 1勺
- 泡椒 8个
- 泡姜 1个
做法步骤
1、准备一块猪肝
2、根据自己喜好切薄片或小条
3、切好的猪肝洗净放入少许姜、一勺料酒、半勺淀粉。
4、抓拌均匀,腌制15分钟左右
5、将准备好的紫背菜处理好~洗净备用
6、锅内烧油,油热下入切好的泡椒、泡姜再放入适量老干妈~
7、炒出香味后放入腌好的猪肝
8、猪肝炒至三分熟,加入适量盐~倒入我们准备好的紫背菜
9、不停的翻炒,菜刚熟后盛出装盘注意不要炒太久,不然猪肝易老~☺️
10、还有一种方法: 将猪肝炒至八分熟,从锅内盛出备用。再将我们准备好的紫背菜放入锅内翻炒至成熟后,倒入刚盛出的猪肝翻炒几下之后盛出即可~一样可以收获嫩嫩的口感哟~
11、炒好后盛出装盘即可
小贴士
要想猪肝炒出嫩嫩的口感~一定要记得加入适量的淀粉腌制一下哦 炒制方法一:猪肝三分熟,倒入准备好的配菜炒制成熟后盛出~ 炒制方法二:将猪肝炒至八分熟盛出~倒入准备好的配菜炒至九分熟,再将刚才盛出的猪肝倒入锅内翻炒几下后出锅即可~
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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