明天就是万圣节了，今晚是可以搞怪、可以惊悚、可以扮鬼的万圣节前夜，一款应景的“女巫帽南瓜栗子蛋糕”送给大家，提前祝大家万圣节快乐！Happy Halloween！
我们的小蛋糕走的是搞怪、可爱风，既不会吓坏花花草草，也不会少儿不宜；后面制作女巫帽装饰的环节，特别推荐孩子和大人一起完成，享受diy乐趣的同时，增进亲子关系，超棒哟！
以当季食材南瓜、栗子制作而成的小蛋糕，搭配乳酪Topping，佐以南瓜的自然色泽调色，真的是健康又美味的选择！别留口水啦，赶紧动手制作吧！
女巫帽南瓜栗子蛋糕
配料：
A:【南瓜栗子蛋糕】
黄油：35g
细砂糖：40g
盐：一小撮
甜菜糖：20g
全蛋液：30g
牛奶：50g
南瓜泥：80g
低筋面粉：90g
泡打粉：1/2小勺（2.5ml）
糖渍栗子：6颗
B:【南瓜乳酪霜】
奶油芝士：115g
细砂糖：20g
南瓜泥：90g
黄油：50g
C:【女巫帽装饰】
奥利奥饼干：6片
好时巧克力（水滴装）：6个
南瓜乳酪霜：适量
制作过程：
A:【南瓜栗子蛋糕】
准备工作：
1、黄油切小块，室温软化。
2、鸡蛋和牛奶提前从冰箱拿出回温。
3、牛奶+甜菜糖隔温水加热，使糖完全融化，混合液略加温。
4、南瓜提前去皮、盖保鲜膜蒸熟，压掉部分水分，用勺子碾成泥。
5、粉类（低粉+泡打粉）混合过筛两遍备用。
6、6连模里提前装好纸托。
7、烤箱提前预热。
制作步骤：
1、软化的黄油+细砂糖，打发至微微发白。
2、分两次加入全蛋液与黄油混合均匀。
3、加入南瓜泥，混匀。
4、加入1/3粉类混合物，拌匀。
5、加入1/2甜菜糖牛奶液，拌匀。
6、重复4的步骤。
7、重复5的步骤。
8、倒入最后1/3粉类混合物，拌匀成杯子蛋糕面糊。（面糊是浓稠的）
9、用小勺将面糊装入提前装有纸托的模具中，装入1/3满。
10、每个纸托中放入一颗糖渍栗子，舀入其他的面糊。
11、小勺子背部沾水，把表面略微抹平。
12、烤箱中层，180度上下火烘烤20分钟左右。
B:【南瓜乳酪霜】
准备工作：
1、黄油切小块，室温软化。
2、奶油芝士切小块，室温软化。
3、南瓜去皮去籽，留下瓤和肉，切块蒸熟。（瓤尽量切碎，后面调色的关键）。蒸熟后压去部分水分，过筛备用。
制作过程：
1、软化后的奶油芝士，加入细砂糖，先用刮刀压拌，然后用电动打蛋器一档打散混合均匀。
2、加入过筛后的南瓜泥，低速搅打均匀。
3、软化的黄油打发均匀，到略发白。
4、黄油与南瓜乳酪霜打匀。
5、8齿中号裱花嘴，用裱花袋装好南瓜乳酪霜，把南瓜乳酪霜挤在已冷却的南瓜栗子杯蛋糕上，从中间开始挤，向上绕2-3圈，可以高一点，后面还要压上“女巫”的帽子。
C:【女巫帽装饰】
1、带夹心的奥利奥饼干扭一扭，分成两半，夹心一面向下，标有OMO的一面中心挤上少量南瓜乳酪霜，放上一颗好时巧克力。
2、斜斜压上饼干帽，顺势盖住挤花断开处。
3、可以用眼珠糖来做女巫的眼睛，更逼真，或者用渔趣做个扫把我也不介意哈。
Tips：干货看这里！
1、南瓜乳酪霜会略多一点，但是量略大比较好操作。
2、甜菜糖可以换做红糖、黑糖、黄糖粉。
3、注意要等杯子蛋糕完全冷却后再装饰南瓜奶酪霜。
Bingo，这款女巫帽南瓜栗子蛋糕就做好了，是不是很可爱呢？希望这份用心的万圣节甜品给大家带去一份快乐。Happy Halloween！提前祝大家万圣节快乐！
小鬼布朗尼制作：万圣节甜品：小鬼布朗尼
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