清汤是一种民间小吃，是湖北地区的一种小馄饨做的汤。尤其是在襄阳地区，清汤特别盛行，在全国也是很出名的。襄阳清汤皮薄如纸，一碗汤看上去分不清皮和馅，朦朦胧胧像天边的云朵，无论在视觉还是味觉上都是一种享受。今天就给大家介绍襄阳一家专做清汤的百年老店。
传承四代只做一种汤
开店的奶奶这一辈子生活得都很艰辛，也因此养成了勤俭节约的习惯，如今已经80岁高龄，虽然家里的小生意已经传给了子女，但是自己还是闲不下来，总是要亲手操持。这个家族手艺如今已经传承了4代人了，因为早年间家里条件不好，娃们上不起学，从小便跟着家里长辈学做这个。这么多年过去，附近的居民房早已翻新，只有他们家还是一个草棚，就靠着奶奶这一辈生意做得好起来，这才翻新住上了楼房。
许多人都从小吃到大
最开始的时候是奶奶一个人挑着挑子出去卖汤，这几十年，生意也只是慢慢慢慢做起来的，虽然名声并不显，但在这条小巷里子，是许多人童年的记忆，吃了几十年的大有人在，好多食客都是奶奶看着从小长大了的。
几十年过去了，每天包着小馄饨已经成了习惯，只见奶奶左手拿着一叠面皮，右手拿着一根筷子，筷子将肉馅赶到面皮中央，左手拇指一卷，这就是做好了，几秒钟就一个，手脚麻利得完全不像八旬老人，看得人都惊呆了。馄饨皮都是纯手工擀的，比起机器制作的面皮更软和，也更薄，口感很好。
几十年味道不变
面皮是襄阳市唯一一家纯手工面皮，另外包小馄饨的肉馅也是经过严选的，奶奶说肉铺老板从上一辈就在给他们家供货了，品质稳定，猪肉质量好、新鲜，这么多年了，只在他们家进货。但凡有一点问题，宁可不要也不能拿出来卖，奶奶说这入口的东西一定得好，不能坏了良心。6元一碗足有25个，一天都能卖出几千碗，正所谓销量跟质量成正比，这样的销量也是多年心血才熬出来的。
社会经济在不断地发展，这样的小巷子已经逐渐无人问津，但不管城市的楼房建得多高，铺面多么的辉煌，总有人记得那些深藏起来的美味，这些味道带着无数人的记忆，沉淀成了一种品格的代表。
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