一、鸡蛋软饼怎么摊又薄又软？
想要鸡蛋软饼摊出来又薄又软很简單的。早餐做鸡蛋饼又快又省事，我家经常做。首先把面用水打后，在打入鸡蛋，把切成碎末的大葱还有胡罗卜放一块打散，关鍵是放水多少，打出来的糊糊不能大绸，稀点最好。电饼铛烧热后在放点油，然后把打出来的面糊糊倒进去薄薄的一层，做好的鸡蛋软饼又薄又好吃。
二、纯鸡蛋饼怎么摊又薄又软？
要想做出又薄又软的鸡蛋饼关键技巧在于面糊的浓度要掌握好，搅打好的面糊要具有很好的流动性，不稠不稀，面粉和水的比例可以按照1：2搅拌，如果感觉太浓稠可以再分多次加少量清水。
应该先把面糊搅拌均匀再加入鸡蛋，提早加入鸡蛋可能会导致面糊搅拌不均匀，出现小疙瘩。往锅里放面糊的时候要掌握好量，不宜放太多，放多了饼会变厚。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、火腿肠等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火，它有薄薄卷式的，也有圆圆式的，可以自行在里面添加想要的食材。
三、手撕饼怎么做又酥又软视频油酥？
面粉、葱花、色拉油、五香粉、盐。
制作方法
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1、将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；
2、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；
3、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；
4、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。
四、金蝉怎么做又酥又软？
金蝉又酥又软的做法：
1.首先准备新鲜的金蝉30个，我们将其放在淡盐水中浸泡4到5个小时。用精盐水浸泡出来的金蝉，就不会有任何的土腥味啦。
2.金蝉浸泡好后，我们将其捞出放在清水中，给它冲洗一遍。炒锅烧热在里面加入适量的宽油，这个时候直接将金蝉放在冷油锅里。这样金蝉表面有水分就不容易往外喷溅了。
3.全程用小火慢炸，用这个方法做出来的炸金蝉金黄酥脆又好吃。一个金蝉的营养价值相当于6个鸡蛋，在这个炎热的夏季里，大家不要忘记多吃一些金蝉哦。
4.用小火慢炸三分钟，炸制的过程中要不停地翻动一下炒锅。防止炒糊，炸至外表金黄就可以关火啦。
五、核桃饼怎么做饼又酥又脆？
原料：面粉、玉米淀粉、核桃仁、玉米油、鸡蛋、白糖、小苏打、泡打粉。
做法步骤：
第1步、准备好原料，核桃提前150度烤15分钟烤熟，取出稍微放凉切碎。
第2步、白糖和玉米油放入容器中，搅拌均匀。
第3步、打入一个鸡蛋搅拌至糖、油、鸡蛋、乳化。
第4步、泡打粉，小苏打，玉米淀粉和面粉混合一起放入糖油容器中。
第5步、用刮刀翻拌均匀，放入切好的核桃碎。
第6步、同样把核桃碎和进面团中，盖保鲜膜静置10分钟，核桃碎有点多可以减少10克。
第7步、静置好的核桃酥面团分成每个30克左右。
第8步、揉圆按扁排入不粘烤盘中，如果普通烤盘建议铺锡纸，上面可以刷蛋液蘸黑芝麻，我没有放。
第9步、烤箱提前预热170度，把烤盘放入中层170度20分钟。
第10步、烤好的核桃酥饼取出，晾凉后保鲜袋或者密封罐储存，超级香酥诱人的核桃酥饼，吃完还想吃。
六、饼怎么做又软又好吃？
步骤/方式1
4个鸡蛋打散，加3克盐，适量清水，50克面粉（根据个人喜好，有喜欢蛋味浓的，就少加水和面粉），适量胡萝卜和芹菜碎，拌成糊状。
步骤/方式2
平底锅倒入少许食用油。
步骤/方式3
油热用汤勺加两勺面糊。
步骤/方式4
稍稍晃动锅体摊均匀。
步骤/方式5
成型后翻面。
步骤/方式6
两面烧至金黄色，出锅。
七、凤梨酥的皮怎么做又软又酥？
凤梨酥的皮加油酥后考制可又软又酥。
八、饼丝饼怎么做又软又好？
步骤/方式1
1、把洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。
步骤/方式2
2、在北方地区的菜市场上都可以买到这种现成的饼丝，就是用烙饼切成的细丝；如果南方买不到的话，也可以在网上购买。
步骤/方式3
3、准备包菜洗净，去掉表面的老皮，切成细丝；胡萝卜切成细丝。
步骤/方式4
4、鸡蛋两个打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散。
步骤/方式5
5、起锅烧油，油热后以后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散以后盛出来备用。
步骤/方式6
6、然后再起锅加入猪油，油热后加入洋葱丝炒出香味，再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃，最好用猪油来炒，常吃猪油不仅健康，而且炒出来的菜更香。
步骤/方式7
7、把包菜炒至体积缩小以后开始调味，做炒饼，调料一定要下足，这样炒出来的炒饼才会好吃；加入盐、鸡精、生抽、老抽、少许甜面酱，继续翻炒，把调料炒匀。
步骤/方式8
8、把调料炒匀以后把饼丝均匀地铺在上面，然后盖上锅盖，转中小火焖1分钟。因为包菜中含有一定的水分，所以焖的时候不用加水，用包菜里的水分把饼丝焖软，这个步骤很关键，很多朋友就是因为少了这个步骤，导致炒出来的饼丝又硬又干、不好吃。
步骤/方式9
9、饼丝焖软以后把饼丝和配菜翻炒均匀，加入提前炒熟的鸡蛋，再加入蒜末、少许香油和少许陈醋，再翻炒几下即可出锅。最后加蒜末、陈醋、香油是炒饼提味的关键，一定不要忘了放。
九、盒子面怎么做又酥又软？
做菜盒子和面时用一半烫面一半凉水和面，和面时打入鸡蛋揉成面团即可。这样油酥又软凉了也不硬。
十、山西烧饼怎么做又酥又软？
首先用热油浇在干面中，准备好油酥。
第二，用温水和面，不要太硬。和好醒二十分钟。将油酥包在和好的面中，做出的烧饼就又酥又软。
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