番茄虽原产于南美洲，却在中国被广泛的栽植，深受大众的喜爱。小编家院子里就种了几棵，成熟的西红柿外表红艳艳的非常诱人，咬上一口酸酸甜甜美味极了。因它营养丰富，风味独特，还经常被做成番茄酱调味用。今天我就准备利用西红柿那风味独特的味道，来炒一盘菜。这道菜就是西红柿炒豆腐，豆腐口感嫩滑，再把它煎的金黄焦脆，浸入西红柿汁，想想都觉得美味。
我先去菜市场买了豆腐、木耳、香菇、鸡蛋，再加上自家的西红柿，准备好食材。然后把豆腐裹上鸡蛋液炸的金黄，外酥里嫩。看着这漂亮的色泽，家里的孩子是赞不绝口，然后把西红柿的汁炒出来，把所有的食材往里一倒，一股浓浓的菜香味就飘了出来，把家里的老人都引了过来，七嘴八舌的问做的啥啊这么香。然后都坐在餐桌边上等着开吃，上桌就被抢光,特别的受欢迎。下面就把它的做法分享给大家。
【西红柿炒豆腐】
食材：豆腐一块、西红柿一个、木耳一把、香菇三个、鸡蛋两个
配料：大葱一根、生姜一小半、大蒜一把、盐、白糖、生抽、蚝油、水淀粉
1、首先把豆腐放在大碗中，放少许盐，加入开水浸泡10分钟。这样既能增加豆腐的底味，又能去除豆腥味。再把西红柿切十字花刀，放入碗中倒入开水烫一下方便去皮。木耳用温水浸泡半小时。
2、香菇切成丁，泡好的黑木耳切成小块，再准备少许大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，装入盘中备用。把西红柿取出来，先把皮撕掉，再把蒂切去，然后切成小块，装入盘中备用。把豆腐取出来，先切片再切成小块，装入碗中备用。
3、碗中打入两个鸡蛋搅散，然后倒在豆腐上，充分搅拌均匀，让每一块豆腐都裹上鸡蛋液。再来调个料汁，碗中加入一勺盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、再加入适量的清水，搅拌均匀备用。
4、锅烧热后倒油，油热后倒入豆腐，晃动几下锅子，使豆腐受热均匀。煎至金黄，再给它翻面，等两面都煎至金黄，盛出备用。
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