易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

财记食品有限公司(财记小馆(假日广场店)怎么样)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-02 09:25:31
导读

在花都,总有一些默默开了十几二十年,并且又好吃的大排档,大多数都是靠街坊口口相传才知道的。今天跟大家分享一家大排档,这家大排档已经开了14年了,最重要的是,在这里大家可以吃到传统正宗的“薄撑”和“家乡水圆仔”!财记大排档开在小布市场附近,店铺看上去年代感十足,略显残旧的招牌,充分显示它14年的历史。我们5点来到财记,老板刚准备开档。这里一般6点左右营业,到凌晨3点。老板说以前是营业到早上6点的,那

在花都,总有一些默默开了十几二十年,并且又好吃的大排档,大多数都是靠街坊口口相传才知道的。

今天跟大家分享一家大排档,这家大排档已经开了14年了,最重要的是,在这里大家可以吃到传统正宗的“薄撑”“家乡水圆仔”

财记大排档开在小布市场附近,店铺看上去年代感十足,略显残旧的招牌,充分显示它14年的历史。

我们5点来到财记,老板刚准备开档。这里一般6点左右营业,到凌晨3点

老板说以前是营业到早上6点的,那时候有很多大货车司机经过这里,顺路吃个宵夜休息一下,不过现在货车司机少了,营业时间便减短了。

跟众多大排档一样,店面简陋,木桌胶椅,没有环境可言,却很好地营造出了接地气的宵夜档氛围,可以说是烟火气十足

来的人基本都是熟客和街坊邻里,老板娘说有些顾客真的不离不弃,从开业就一直光顾。从学生吃到成家立业,现在到带自己的小孩过来吃宵夜。

在花都,有一种美食叫“薄撑”,还有一个更加local的名字——“热仔”,它是很多70、80、90后的集体回忆。

其实,传统薄撑的制作技艺正逐渐流失!现在很少人会弄了,出面也很少有得卖了,弄得好吃的就更加少!不过,我在财记这里吃到了儿时味道的薄撑!

财记的薄撑,在创新的做法下保留了传统的味道。传统的薄撑是直接搓成粉团的,然而这里是用糯米粉、粘米粉、水和鸡蛋开粉的。

“为什么不是用传统的方法制作呢?”老板说使用开粉的方式,制作起来的速度快,还有一个最大的原因是这样制作出来的薄撑,就算冷了也不会硬!

PS:老板说,开粉一定要加鸡蛋,这样薄撑才会脆!

十几年的制作经验,老板娘对火候的把控十分精准,知道什么时候可以翻面出炉。看着饼皮慢慢变金黄色,害...流口水了~

薄撑有咸甜两种,小朋友才做选择,成年人肯定来一份双拼!甜薄撑是花生+白糖,咸薄撑是豆角+瘦肉。

告诉你们,原本小编对甜薄撑毫无兴趣,哦豁~谁知道一吃就爱上了!我为甜薄撑打call!!

//

薄撑两面金黄色,入口表面松脆,接着就是糯米粉的软糯,再咬深一层更有花生的香脆白砂糖的清甜,三重口感使人欲罢不能

水圆仔,在花都的传统美食,旧时候新华本地人俗称为“水鬼跳氹”

这句土话,很生动地描述了这种传统美食。因为把糯米粉团捏成一小块一小块扔入锅里,就好像一只只“水鬼”跳进“氹”内,十分的趣志。

//

纯手工制作的水圆仔,软糯适中,不会粘牙。再搭配烧骨和芥菜来煮,汤底有烧骨的咸香和芥菜微微的苦味,味道丰富~

份量大,价格实惠,一份就够3-4人吃了。随便一勺都是满满的芥菜和圆仔,超满足~

在花都,没有炒牛河的宵夜是没有灵魂的!好吃的干炒牛河,一定要猛火爆炒,镬气十足!

这里的干炒牛河色泽光亮,牛肉滑嫩焦香,河粉爽滑Q弹,但美中不足的是缺少镬气,吃多会觉得油腻。

铁板生肠一上桌就感到镬气十足,“滋滋”声不断,看着就食欲大增!

足够镬气的铁板生肠,无需过多的调料,简单搭配青红椒、大蒜香菜就很好吃!生肠脆脆的,一口一小块敲过瘾!

薄撑、水圆仔、煎堆、炒米饼...以前,这些小吃随街可见,我们想什么时候吃都能买到。

现在,很多花都传统美食,因为工艺繁琐、无人传承、利润小等原因,渐渐消失在我们的生活中。

太多的新鲜事物吸引了我们的兴趣,使我们忘记了儿时记忆中的简单纯粹。

不是所有美味都能够延续,但我还是希望以后当我们想起的时候,还能吃上一口,能够找回记忆中的味道

//

/留言互动/

在花都这个美食文化底蕴浓厚的城市里,相信传统美食远不止如此,

欢迎留言给小编~


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文财记食品有限公司(财记小馆(假日广场店)怎么样)链接:http://www.esxun.cn/news/553608.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3