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芸豆排骨馅包子的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-02 07:10:54
导读

一、芸豆排骨馅包子的做法?材料:排骨1300克 小芸豆500克面粉1500克 水适量 酵母10克 白糖20克植物油两勺 花椒粉半勺 豆瓣酱两勺 蚝油一勺 葱姜盐适量制作步骤;1、排骨剁小块,清水侵泡20分钟左右。用温水和面,加酵母白糖,和成中等硬度面团,盖保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。2、㓎泡好的排骨冷水下锅,加葱姜料酒去腥,烧开后撇去浮末,再继续烧3-5分钟。关火捞出,温水清洗干净,沥干水分备用。

一、芸豆排骨馅包子的做法?

材料:排骨1300克 小芸豆500克

面粉1500克 水适量 酵母10克 白糖20克

植物油两勺 花椒粉半勺 豆瓣酱两勺 蚝油一勺 葱姜盐适量

制作步骤;

1、排骨剁小块,清水侵泡20分钟左右。用温水和面,加酵母白糖,和成中等硬度面团,盖保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。

2、㓎泡好的排骨冷水下锅,加葱姜料酒去腥,烧开后撇去浮末,再继续烧3-5分钟。关火捞出,温水清洗干净,沥干水分备用。

3、起锅烧油,改小火加入两勺黄豆酱炒香,加入姜末葱花(葱花适当多放),继续炒香关火。倒入排骨,加半勺花椒粉,一勺蚝油,翻拌均匀。

4.放凉后倒入切好的芸豆,加适量盐,翻拌均匀,馅料就制作完成。

5、2克碱面用少量温水化开,倒入醒发好的面团,反复揉匀,分成四份。在面板上洒适量面粉防粘,取一块面团,分成适当大小的剂子,按自己喜欢手法包入馅料。

6、蒸锅中加适量温水,把包好的包子放入锅中,二次醒发二十分钟左右,感觉面皮蓬松轻柔就可以开火了。

7、中火上汽后蒸四十分钟,关火,再虚蒸3分钟,开盖。可以美美地享用了。

二、15 排骨芸豆包子的做法?

排骨芸豆包子的做法

材料:

步骤:

排骨按部就班剁小块,泡去血水,焯熟;然后加料酒,豆瓣酱,葱花,姜碎搅拌,腌渍一会待用。

芸豆切小。

把切好的芸豆加腌好的排骨中,假如盐,花生油,十三香拌好,芸豆比较吃油,如果有动物油,加入更好。

提前醒好面,等馅料拌好后开始切块,擀皮。

开始包吧,皮要厚一点,免得被排骨扎破。

包好后醒到包子皮摸着发软,开火,大火开锅后再烧25分钟,然后关火闷10分,就好了。

三、排骨芸豆胡萝卜馅包子的做法?

用料

面 1000克,芸豆 250克,排骨 500克,胡萝卜1根,甜面酱 1勺,料酒 1勺,味极鲜 2勺,盐 1勺,十三香 适量

做法步骤

步骤 1

排骨洗干净,切成小块,放入调料

步骤 2

加入葱姜搅拌均匀,放冰箱腌制一晚

步骤 3

豆角、胡萝卜洗净切小块,热锅凉油,豆角、胡萝卜末放锅中炒一下炒好的豆角胡萝卜放入排骨中搅拌均匀。

步骤 4

面团切成面剂子,擀成面饼放入包子馅,包成自己喜欢的形状

步骤 5

凉水上锅,蒸30分钟,再焖5分钟,出锅即可

四、正宗山东芸豆排骨包子馅的做法?

山东口味排骨大包子(芸豆馅)的做法步骤

步骤 1

肋排,需切成2厘米左右的方块,不能太大,太大不容易熟 可以让肉店老板挑选一块脆骨多的肋排,脆骨比较好吃

步骤 2

排骨使用味达美、老抽、耗油、料酒、十三香和姜粉调味,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十小时左右 芸豆焯水切丁,饺馅时再放入盐和香油调味

步骤 3

每个包子最多放2-3块排骨

步骤 4

醒发后上锅蒸45分钟左右

步骤 5

完成!

步骤 6

很香~

五、芸豆排骨包子蒸多久好?

酵母用温水冲开,放入面粉揉成面团,放在温暖的地方发酵 排骨买回来洗干净,切成小块,尽量小一点,如果太大,整的时候不容易熟 放入味极鲜、甜面酱、料酒、十三香、糖、味精,葱姜放入排骨中,搅拌均匀,腌制一晚上放冰箱 豆角洗净切小块,热锅凉油,豆角放锅中炒一下 炒好的豆角放入排骨中搅拌均匀。

面团切成面剂子,擀成面饼放入包子馅,包成自己喜欢的形状 凉水上锅,蒸30分钟,再焖5分钟,就可以吃了!

六、芸豆包子的做法?

芸豆包子的做法

1.猪肉馅里面加入适量葱、姜、蒜,加入适量蚝油、酱油,搅拌均匀。

2.芸豆焯完水后,过凉水,将其剁碎,放入食盐、香油、食用油,搅拌均匀。

3.发好面,擀成面皮,把剁馅放入,保持褶状,蒸笼蒸20分钟左右即可。

七、芸豆粉的做法和配方?

1、主料:土豆(小)5个、五花肉100克、芸豆200克、粉条100克。

2、辅料:食盐适量、酱油少许、味精少许、姜适量、蒜适量、料酒少许、白糖少许。

3、做法:

(1)小土豆去皮,切成小的滚刀块,浸泡待用。

(2)芸豆角去丝,洗净切段、姜、葱切末。

(3)五花肉洗净,切成薄片加少许淀粉。

(4)锅中倒入适量油,爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色。

(5)加入芸豆一起煸炒,反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方烧开。

(6)然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可,中间要勤翻炒,以免宽粉粘锅。

八、芸豆馅包子馅的配方?

1、面粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一,酵母粉用的量越多,面粉发的越快,用温水和面,软,硬适中。和好的面,用手掌沾少许水拍面上,这样保证面团不干裂表皮,盖玻璃盖子放有阳光足的地方,半个小时左右就发了

2、芸豆,我们叫“水豆角”摘干净,用开水烫一下,烫变色就可以,用冷水洗干净

3、把豆角横着切碎

4、葱花儿适量,姜少许

5、五花肉切碎,喜欢吃肉的切丁,把葱花儿,姜,花椒粉2食勺,海天酱油适量。味精1食勺,盐4食勺,食用油3汤勺,把所有食材搅匀,放五分钟

6、然后把豆角放进去,搅匀,因为肉吸收味道慢,所以先放肉,后放豆角

7、发好的面。1食勺面碱用温水化开倒入发好的面中,如果不会发面,掌握不好,可以做烫面的包子。就是用开水把面烫一半

8、放好碱,揉好的面团,用手拍拍,会感觉里面有气体

9、皮擀的像饺子皮一样薄,比饺皮大,多加馅,吃包子就是想吃馅,所以多加,再多加!包好的包子上屉蒸15分钟

九、排骨包子的做法,排骨包子怎么做好吃,排骨包子?

食材:面粉350克,酵母3克,排骨400克,四季豆180克,盐适量,生抽2勺,鸡精少许,老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粉5克,甜面酱1勺,

【做法】

1、酵母粉倒入碗中,加入适量温水,搅拌化开后倒入面粉中,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵1小时,变成2倍大小时就可以了。

2、排骨切成段,用清水浸泡1小时,半小时换一次水,排出血水,这是排骨包没腥味的第一大技巧。四季豆用清水冲洗干净,用刀切成小丁。

3、锅里倒入适量油,烧热后倒入四季豆,小火炒几分钟,颜色变深后加适量食盐、生抽、鸡精调味,盛出备用。四季豆一定要炒干水分,变得发皱、干巴。

4、排骨冷水下锅,煮15分钟后捞出洗净,沥干水分。排骨要煮熟后再蒸,生排骨是蒸不熟的,排骨提前煮熟,是蒸排骨包的第二大秘诀。

5、排骨放入盆中,加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉,再来一勺甜面酱,用筷子搅拌均匀,腌制半小时。排骨提前加调料腌制,是排骨包鲜嫩多汁、香浓不腥的第三大秘诀。把超好的四季豆倒进排骨中,用筷子搅拌均匀,排骨包的肉馅就做好了。

6、发酵好的面团,加入适量干面粉揉光滑,搓成长条,再切成面剂子,一个大概30克左右,擀成直径10厘米的包子皮。

7、包入适量排骨豆角馅,用手捏成包子,放在蒸笼中,二次发酵20分钟。包子胚变大一圈后就可以蒸了。

8、蒸锅里加水烧开,放上蒸笼,大火蒸30分钟后关火,但不要马上出锅,排骨不容易熟,关火后再焖10分钟,就可以拿出来吃了。

9、柔软鲜香的排骨大包子就做

十、排骨芸豆的家常做法?

1· 将葱,姜,蒜,少许干辣椒放入慢炖锅中备用,排骨用水川烫到掉血沫,再加水煮沸。之后将排骨及汤吸移入慢炖锅内,将时间设定为5小时

2· 排骨炖好后,将芸豆放入炒勺翻炒去除水汽。一定要不停的翻炒,均匀受热。之后将切好的土豆放入锅中,将炖好的排骨连汤一起倒入锅中,加入一小勺黄豆酱,搅匀之后,加盖中火炖至没有太多汤汁起锅。最后加入蒜末,盐,鸡精,翻炒均匀出锅。

3· 汤汁一定不能收的太干,有土豆,太干了容易糊锅。排骨汤是关键,让芸豆充分吸收排骨的香味。这道菜应该是地道的东北菜,品相差了点,但绝对让你吃到终身难忘,如果再加上点土豆粉或红薯粉,只能说"宛若天堂"啦!


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