一、咸蛋虾家常做法？
咸蛋虾是一款非常受欢迎的菜品，下面是一道简单的家常做法，希望对您有帮助。
所需食材：
- 老虎虾（去壳去虾线）300克
- 咸蛋黄3-4个
- 干辣椒数枚
- 葱姜蒜适量
- 料酒（或白酒）适量
- 盐、糖、胡椒粉、味精适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。
2. 葱姜蒜分别切成末。干辣椒去籽切段备用。
3. 咸蛋黄放入碗中，加入适量的白糖和味精，用叉子搅拌成泥状备用。
4. 热锅凉油，先煸炒干辣椒，再加入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾，翻炒至变色，淋入料酒炒匀。
6. 把咸蛋黄泥倒入锅中，翻炒均匀，让虾裹上咸蛋黄。
7. 最后加入适量的味精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 咸蛋黄的咸度不同，可以根据自己的口味增减调节。
2. 煸炒干辣椒，可以调节辣度，也可以根据自己的口味增减。
3. 在腌制虾的时候，可以适当加入一些生粉或淀粉，以便让虾更加入味和口感更佳。
以上就是咸蛋虾的做法，希望能够帮到您。
二、咸蛋王焗虾方法？
1、咸蛋黄（袋装生的），回家隔水蒸25分钟，蒸熟；
2、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎；
3、鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；
4、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；
5、黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；
6、放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。
三、咸蛋黄炒虾做法？
一、用料:
咸蛋黄 5个
基围虾 400克
盐 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
二、做法步骤:
步骤 1
基围去头去虾线，洗干净。
步骤 2
加料酒、黑胡椒腌20分钟。
步骤 3
裹上干淀粉，下油锅炸一遍。变色后捞起，待油烧热后再复炸一遍。
步骤 4
锅底到油，将蛋黄压碎，翻炒，加料酒、胡椒。
步骤 5
将炸好的大虾迅速翻炒，都裹上蛋黄酱。
四、咸蛋黄焗虾热量？
咸蛋黄焗虾的热量和减肥功效 热量: 235 大卡(100克) 营养信息 营养素 含量(每100克) 营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 235.00 碳水化合物(克) 8.72 脂肪(克)
五、咸蛋黄焗虾王刚？
用料
小龙虾 500g
咸蛋黄 6个
洋葱 25g
青椒 10g
红椒 10g
精盐 2g
白糖 5g
生粉 30g
食用油 750g
葱花 2g
做法步骤
1、小龙虾揭虾盖，去虾线，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸3分钟。
2、炸好的小龙虾沥油。
3、洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。
4、熟咸蛋黄压成粉，越细越好。
5、锅中放少许油，开小火，油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。
6、炒至冒泡时，加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。
7、下炸好的小龙虾翻炒，让小龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。
8、撒上葱花，即可起锅装盘。
六、咸蛋炸虾怎么做？
咸蛋黄撵碎，拌虾仁打个鸡蛋加点淀粉搅拌均匀，下锅炸，外酥里嫩
七、咸蛋黄基围虾做法？
原料：虾、咸蛋黄
调味料：盐、料酒
具体做法：
1.虾去须、脚、枪，洗净，用刀沿着虾背顺长剖开，去虾肠，加盐、料酒略腌。
2.咸蛋黄放入碗，上炉蒸熟，取出稍冷后，将咸蛋黄放砧板上，用刀面将咸蛋黄压碎，再剁成末，放入干燥的碗中。
3.锅中将油烧至9成热，倒入虾炸透，虾背剖开的肉会由里向外翻出，捞出沥油。
4.将锅中的油倒去不用，放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀，装盘
八、咸蛋黄黄金虾做法？
食材：虾500克、咸蛋6只、盐10克、姜10片、淀粉150克、油50克、料酒20毫升。
做法是：
1、主配料很简单，咸蛋黄，虾，淀粉。虾可以用新鲜的大头虾，或者冷冻的海虾，个头不要太小就行。咸蛋黄最好直接从咸鸭蛋里挖出来用，我用的这种现成的咸鸭蛋颗粒感太重，太硬，不够细腻。
2、先处理虾，把虾须和部分脚剪去，开背后并把虾肠处理干净。
3、放入姜片，盐及少量了料酒腌制半小时。姜片可以多放些。
4、隔水把咸蛋黄蒸熟，咸鸭蛋里挖出来的咸蛋黄就可以省略这一步了。
5、咸蛋黄煮熟后捣碎。成品咸蛋黄偏硬，我只好用刀切，但也没办法切到很细。
6、腌制好的虾把姜片和料酒倒掉，并在表面裹上面粉。面粉一定要把虾包裹均匀，多一些没关系。
7、起油锅，油多一些，大火炸虾半分钟左右，至虾变色即可。炸虾时间不宜过长，以免虾变老。盛出备用。
8、另起油锅，把捣碎的咸蛋黄小火翻炒至起泡。
9、把虾放入咸蛋黄中翻炒约2分钟，即可出锅。
10、摆盘的时候虾顺着一个方向摆放整齐，再加片香菜点缀即可。
九、咸蛋黄酱虾做法？
原料：
虾、咸蛋黄
调味料：
盐、料酒
做法：
1.虾去须、脚、枪，洗净，用刀沿着虾背顺长剖开，去虾肠，加盐、料酒略腌。
2.咸蛋黄放入碗，上炉蒸熟，取出稍冷后，将咸蛋黄放砧板上，用刀面将咸蛋黄压碎，再剁成末，放入干燥的碗中。
3.锅中将油烧至9成热，倒入虾炸透，虾背剖开的肉会由里向外翻出，捞出沥油。
4.将锅中的油倒去不用，放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀，装盘
分
十、咸蛋黄烧虾家常做法？
咸蛋黄烧虾是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。以下是制作咸蛋黄烧虾的正宗做法：
材料：
- 大虾500克
- 咸蛋黄3个
- 姜块2片
- 大蒜2瓣
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱段适量
步骤：
1. 将大虾剥壳，去虾线，洗净晾干备用。
2. 将咸蛋黄取出，稍微捏碎。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱段、姜块和大蒜炒香。
4. 加入咸蛋黄碎炒匀，再加入干辣椒继续炒香。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 把虾放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让虾均匀上色。
8. 倒入适量的水（刚好没过虾），烧开后转小火，炖煮约3分钟，直到虾熟透并汤汁浓稠。
9. 装盘时可以撒上一些葱花点缀。
现在，一道正宗的咸蛋黄烧虾就可以享用啦！可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
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