凉拌西芹粉丝是从我小吃到大的一道爽口菜，百吃不厌，小时候妈妈做给我们吃，如今妈妈说我做的西芹拌粉丝堪比五星级酒店厨师水准，已经超过了妈妈的味道。这道菜里有妈妈的味道，有浓浓的母女情，今天我来给大家介绍这道我们家饭桌上常客菜！这道菜的关键，其实是半碗自制的调味料。怎么做呢？
食材准备：西芹 粉丝 葱姜蒜 干辣椒 花椒粒 酱油醋
制作步骤：
1、西芹斜刀切片，开水抄好凉水过一下待用。
2、开水泡粉丝几分钟就好，捞出待用。
3、葱姜蒜切成碎末，干辣椒切段，花椒粒同时全部放碗里。
4、开火倒油，油热后浇入料碗里，出cu香味后倒入盐、鲜酱油和醋。（醋的选择个人推荐山西红醋，香味浓，口感好，但是美中不足的是菜的颜色会受影响）
5、将调好的调味料先拌芹菜，两三分钟入味后再放入粉丝，因为粉丝特别容易吸调料会影响芹菜的味道，所以先拌芹菜。看到没有，这就是关键的调味料。辣椒油，蒜泥，香油等。
大家注意到了吧？鲜美的西芹和吸味道的粉丝都是很好的食材，但是关键仍是这调味料。调味料里有辣子，蒜泥，香油，醋蒜葱末等等，大家还可以根据自己的口味添加一些比如香菜，鸡精等等。鲜美的凉拌菜加上好吃的调味料，这道凉菜定会让你多加一碗米饭。
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