“乡愁”这个词很难去形容它，它就像一个模糊的影子时常出现在脑海中，有时可能因为一个人，一道美食，甚至是一件物品，都能唤醒那深深的思念。
毕业了时常工作在外，有时候会吃外卖，但大部分时候还是会自己做饭，每当看到一些新鲜的食材，总想起了老家的菜园。一年四季都有各种不同的新鲜蔬菜，想吃什么就去地里摘，然后老妈在简单的一做，就是一道美味的家常菜。
还记得小时候家里也不算富裕，蔬菜类的吃的比较多，比如现在的季节，就是茄子、豆角、辣椒换着做，为了让我们好好吃饭，就算是简单的茄子，老妈都能变着不同的法子做成不一样的美食，尤其是这道茄子酱，一直在我的脑海中，挥之不去，那是儿时的记忆，那是家的味道，用来下饭最美味了。
去市场的时候，顺带买了几个茄子回家，然后电话给妈妈遥控做了一下这美食，出人意料的成功，也让我好好的解了一下乡愁。下面哈妹就把记忆中的味道分享给大家，喜欢的朋友一定要试试。
茄子酱
配料:
茄子300克、猪肉80克、小葱2根、黄豆酱50克、甜面酱50克、食用油适量、清水适量
烹饪步骤:
1.把茄子和猪肉切成小丁，小葱切葱花。
2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。
3.锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油。
4.再放入茄子用中小火炒软。
5.倒入适量清水没过食材。
6.大火炖开锅后改小火，炖至茄子软烂、汤汁粘稠。
7.倒入甜面酱和黄豆酱。
8.翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。
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