江米面炸糕怎样和面老试油炸糕和面
做一份香喷喷的江米面炸糕，是许多人小时候的美好回忆。无论是早餐还是下午茶，这款糕点总能给人带来满满的幸福感。今天，我将与大家分享江米面炸糕的制作方法，包括和面的技巧和炸糕的步骤。让我们一起来探索吧！
原料准备
首先，我们需要准备以下原料：
- 250克江米面
- 30克糯米粉
- 40克白砂糖
- 1克酵母粉
- 180毫升温水
- 适量植物油（用于炸制）
和面步骤
1. 首先，在一个大碗中将江米面、糯米粉和白砂糖混合均匀。
2. 在温水中加入酵母粉，搅拌均匀溶解。
3. 将溶解的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用手揉搓，直到面团变得柔软且不粘手。
4. 将和好的面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大，大约需要1小时。
炸糕步骤
1. 发酵好的面团取出，揉搓几次，排出多余的气体。
2. 将面团分成小块，约20克左右，搓成圆形的糕团。
3. 将糕团放在案板上，用手轻轻压扁。
4. 加热适量的植物油，将压扁的糕团放入油锅中炸制。
5. 炸制至两面金黄色，取出并沥干多余油份。
小贴士
1. 江米面在和面时，可以适量加入糯米粉，以增加糕团的黏性和口感。
2. 发酵的时间可以根据环境温度和面团大小进行调整。
3. 炸糕时，油温不宜过高，避免糕点外皮过糊或内部未熟。
现在，您已经掌握了制作江米面炸糕的技巧和步骤。快动起手来，亲手制作一份美味的炸糕，与家人朋友一起共享这份甜蜜吧！祝您烹饪愉快！
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