红烧西葫芦块的做法窍门
红烧西葫芦块是一道常见的家常菜,不仅色香味俱佳,而且制作简单,健康美味,深受人们的喜爱。下面就为大家分享一些制作红烧西葫芦块的做法窍门。
材料准备:
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备新鲜的西葫芦,选用的时候要摸起来手感有些重,没有明显的伤痕。然后将西葫芦切成块状备用。接着,准备适量的葱姜蒜切末,香菜洗净切碎备用。
步骤二:炒制西葫芦块
将炒锅放在火上,倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。然后将切好的西葫芦块倒入锅中,翻炒均匀。接着,倒入适量的料酒提鲜,继续炒制一分钟。
步骤三:调制红烧汁
将适量的生抽、老抽和白糖加入碗中,搅拌均匀成红烧汁备用。你可以根据个人口味调整比例。
步骤四:烧制红烧西葫芦块
在炒锅中倒入刚才准备好的红烧汁,搅拌均匀。然后,倒入适量的清水,淹没西葫芦块,盖上锅盖用中小火煮制。期间可以尝尝味道,如有需要可以适量加盐提味。
步骤五:出锅装盘
等到西葫芦块完全煮熟入味时,可以加大火力收汁,使汤汁浓稠。最后,撒上香菜末提鲜,搅拌均匀即可熄火。可将红烧西葫芦块盛入盘中,美味可口的红烧西葫芦块就做好了。
通过以上的步骤,我们可以简单地制作出一道香味诱人的红烧西葫芦块。如果在炒制的过程中,葱姜蒜末的香味能够充分渗入西葫芦块,再加上红烧汁的调制,能够使西葫芦块更加入味可口。
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