嫩滑无比的鸡肉，搭配香菇，特别的下饭，不知不觉汤汁都拌饭吃掉了，可见有多下饭。
【所需材料】
鸡腿肉300克，香菇十朵，淀粉两大勺，美人椒一根，适量生姜，适量蒜片，盐适量，生抽一勺，白糖少量。
【制作步骤】
1.干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
2.鸡腿洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制十五分钟。
3.腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片
4.加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
5.留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
6.加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7.两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
来源：JO知道吃
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