现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用
1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石;
2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压;
3.保护视力，促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
鱿鱼的吃法也比较多，有爆炒，有干锅，也有做酿鱿鱼的。酿鱿鱼筒的主要材料包括：火腿、黄椒、青椒、麻油、蜂蜜、泰式甜辣酱、耗油、米饭、西芹等。
1、火腿切丁
火腿切成丁。
2、黄椒切丁
黄椒切成丁
3、红椒切丁
红椒切成丁。
4、西芹切片
西芹切成片。
5、洋葱切条
洋葱切成条。
6、调味
麻油、蜂蜜、泰式甜辣酱、耗油依次放入小碗中。
7、搅拌调料
调料搅拌均匀。
8、混合米饭
煮好的米饭、黄椒丁、红椒丁、火腿丁依次放入碗中。
9、拌米饭
米饭搅拌均匀。
10、填鱿鱼筒
拌好的米饭填入鱿鱼筒中。
11、鱿鱼圈封口
鱿鱼圈用牙签封口。
12、烤盘刷油
烤盘上放入锡箔纸，上面刷上一层薄薄的油。
13、烤盘加蔬菜
烤盘上面加入洋葱、西芹。
14、加入鱿鱼圈
加入鱿鱼圈在烤盘上面，上面刷上调料酱。
15、烤鱿鱼圈
烤盘放入烤箱中上下火200度烤制30分钟。
16、鱿鱼圈切块
鱿鱼圈切成块。
17、鱿鱼圈刷酱
切好的鱿鱼圈上刷上一层酱料，装盘即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
