五花肉炒猪肝
做法：1.切好的五花肉
2.备好皱皮干红椒，姜，蒜。
3.将切好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐洗掉备用。
4.将五花肉炒至微黄，炒香。
5.放入蒜跟姜炒香
6.此后放入干红椒炒香
7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水，放入翻炒，炒到猪肝熟了倒入水。
8.收尾放入盐，酱油调色，鸡精调味
豆腐滑鱼
材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量
做法
1.洗净食材，鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。
2.姜蒜爆锅，下香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。
3.锅里加水，烧开后放入豆腐、白菜同煮，调入胡椒粉、盐、醋适量。
4.再次开锅之后，用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上，几分钟就熟了~
5.鱼片下锅之前，可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟
麻酱豇豆圈
材料：豇豆 适量 麻酱 适量 小米椒 一个 蒜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 醋 适量 生抽 适量 水 适量
做法
1豇豆洗净备用。
2入开水锅焯水。
3捞出沥干水分备用。
4盘三圈打结。
5依次做好入盘。
6蒜泥用热油激出香味儿。
7加醋，生抽，水，麻酱。
8搅拌均匀浇入豇豆圈上即可。
9放入小米椒点缀
油爆虾球
材料：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺；
做法
1.鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用。
2.锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用。
3.倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油。
4.把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。
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