油焖大虾
油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。
主料：
小龙虾：500克
辅料：啤酒一瓶（500ML），八角10克，桂皮10克，花椒籽10克，香叶3克，胖子火锅底料10克，胖子作料20克，麻辣无情20克，豆瓣酱30克，蚝油20克，白糖20克，味精30克，鸡精50克，十三香5克，大蒜子10粒，印度魔鬼辣椒20克，色拉油500克，姜片50克。
制作：
1：小龙虾剪头须，去虾尾线，虾背剪开刷洗干净待用。
2：锅中油温烧至150°，清洗好的虾下锅炸5秒捞出。
3：锅中放油300克，下姜片、八角、桂皮、香叶、花椒籽炒香离火。加入豆瓣酱、胖子火锅底料、胖子作料、麻辣无情、印度魔鬼辣椒炒均匀，加入炸好虾翻炒上味，加入蚝油、大蒜子、十三香、白糖、味精、鸡精、啤酒，水（水位平着虾）
4：大火烧开转小火焖煮8分钟，第七分钟时，加入200克油，大火收汁装盘即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
