⚬ 今年春天，淄博烧烤凭借“小饼+肉串+蘸料”的三位一体灵魂吃法，成功撩动全国烧烤人的DNA。
片段来自央视新闻
各地人民闻讯随即奔赴淄博，据说现在的淄博高铁站比春运还繁忙，烧烤店门前旅客人山人海，就连本地人都吃不上。
片段来自央视网
如此火爆的淄博烧烤，你吃到了吗？身处外地、家乡在淄博的厨友@Harbor海港干脆原地支摊，在家自制淄博烧烤，小饼、蘸料、肉串，一一复刻！
淄博烧烤（2个版本）
食谱作者：Harbor海港
免腌肉版
“最普通的做法，最实在的味道，最难忘的家乡美食。 ”
用料
猪肉 300克
牛肉 300克
猪五花肉 300克
花生油 适量
小香葱 适量
孜然花生芝麻盐 适量
烧烤酱 适量
小饼 适量
做法
[1] 准备新鲜的肉。
切肉条、肉块，随意发挥。烤免腌肉版本，所以切小块。
[2] 用淄博烧烤专用的签子串肉串，每串3-5块肉就行，因为要跟小饼尺寸差不多，卷起来方便。
再串一些其他的串串。
[3] 做开烤前的准备，全是淄博出品的配料。
连烧烤炉也是淄博专用的无烟烤炉。
马扎、撒料、蘸料都准备好了。为了快点吃上，我准备了两个烤炉，电烤炉先烤8分熟，再转去淄博烤炉上边烤边吃。
[4] 开烤啦！
先后刷油、撒料、再刷油、再撒料。一般两个回合就基本8成熟了。
[5] 转到保温烤炉上，边烤、边聊、边吃。
左手拿小饼，右手拿肉串蘸孜然花生芝麻盐、蘸烧烤酱、放小葱，开撸、卷起来，好吃
