炸肉丸子 猪肉丸子 （肉圆）
小硕儿
冬天，炸好了快递给亲人们。可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗……
用料
猪肉1斤
鸡蛋2个
姜一块（半个鸡蛋大小）
料酒2勺
淀粉3勺
黑胡椒粉半勺
盐一勺半
油适量
制作步骤
1.猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。
2.锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。
3.大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。关火，马上捞出控油即成。
小贴士
这里所说的勺，就是平时吃饭常用的那种铁勺。复炸，是必须的步骤，不可省去。那个，生完娃归来，多谢各位吃货朋友们收藏我的淘宝 三钻小店：织女座，卖锅碗瓢盆、各种美式乡村风格装饰品，用心做好店，你懂的。
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