本期导读：教你一道宴客硬菜，下酒下饭都不错，学会做给客人吃，保证受欢迎
宫保鸡丁是我们大家很熟悉的一道川菜，传说：宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
这道菜肴色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，入口咸鲜微辣，回味酸甜，百吃不厌，下酒下饭都不错，宫保鸡丁富含蛋白质、维生素及碳水化合物等营养成分，可养身滋补，增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力，也是一道不错的节日餐桌上的下酒菜，你也学会它，家里来客人露一手，保证受称赞，下面分享下详细做法：
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