材料：精粉，鸡蛋，虾，韭菜，姜
盐，糖，味精，胡椒粉，料酒，油
步骤：1.精粉加少许盐，水和成稍软的面团
2.鸡蛋磕入碗中，加入少许盐打散
3.锅烧热，倒入油，将打散的鸡蛋倒入快速搅拌，待凝固时离火放凉
4.虾洗净摘去虾头，去皮，剥出虾仁，挑出虾线，切稍大的丁，放入碗中，加少许盐，少量胡
椒粉，姜末， 少许料酒拌匀
5.韭菜洗净控干，切末
6.将虾丁倒入凉的鸡蛋中，加适量盐，少许糖，适量味精拌匀
7.将韭菜末放入，倒入适量油，先将韭菜拌上油，然后和鸡蛋虾丁拌匀
8.将面团分成小面剂，擀成饺子皮，将馅放在皮中包制
9.煮锅中加水，烧开将饺子逐个下入煮熟即可捞出
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