烫面炸糕的做法窍门是什么
烫面炸糕是一道经典的中国传统美食,口感香脆,外酥内软,深受人们的喜爱。它的制作虽然不难,但要做出口感完美的炸糕,还需掌握一些窍门。今天就来分享一下制作烫面炸糕的做法和一些窍门。
材料准备
为了制作一份美味的烫面炸糕,我们需要准备以下材料:
- 烫面:250克
- 糖:80克
- 酵母:3克
- 盐:2克
- 清水:150毫升
- 食用油:适量
制作步骤
接下来,让我们一起来学习烫面炸糕的制作步骤:
- 步骤一:将烫面放入容器中,加入适量温水,搅拌均匀至面团光滑,盖上湿布醒发20分钟。
- 步骤二:醒发好的烫面加入糖、盐、酵母,揉搓均匀,再加入清水,继续揉搓至面团有一定的韧性。
- 步骤三:将揉搓好的面团搓成细长条状,然后将其切成小块。
- 步骤四:取一块面团,用手搓成圆形,然后按扁,用手掌心压制使其表面变平。
- 步骤五:准备一个平底锅,将食用油倒入锅中,加热至七成热。
- 步骤六:将扁平的面饼放入平底锅中,煎至两面金黄色,炸糕就做好了。
- 步骤七:重复以上步骤,将所有的面团都制作成炸糕。
烫面炸糕的窍门
为了做出口感完美的烫面炸糕,还需注意以下几个窍门:
- 窍门一:烫面要揉至面团有一定的韧性,这样制作出的炸糕才会更香脆。
- 窍门二:在煎炸糕的时候,火候要掌握好,过早翻面或过晚翻面都会影响口感。
- 窍门三:炸糕的油温要掌握好,过高过低都会导致炸糕的外酥内生熟不均匀。
- 窍门四:可以在炸糕中加入一些馅料,如豆沙馅、肉松等,增加口感的多样性。
- 窍门五:如果希望炸糕更酥脆,可以在烫面中加入一些油脂。
小结
烫面炸糕作为一道传统美食,制作起来并不复杂,但要做出口感完美的炸糕,还需掌握一些窍门。希望通过本篇文章的介绍,能帮助大家更好地制作出美味的烫面炸糕。祝大家制作成功!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!