一、怎样制作羊肉松?
答:这样制作羊肉松:
(1) 配料主料:羊肉5千克。辅料:精盐150克,白糖150克,葱末100克,姜末50克,高梁酒100克,味精10 克,茴香末5克,丁香末2. 5克。
(1) 原料整理选用卫生合格的新鲜羊肉,除去骨头、 肥油、筋腱等,顺着肌肉纤维的纹络切成肉块,然后再切成长 7厘米、宽3厘米的肉条。
(2) 煮制切好的肉条放入锅内,加入与肉等量的清 水,煮制3小时左右。煮至肉丝能用手撕烂为度。煮好的肉块 出锅、晾凉后,放入石臼内用木棒舂,同时用手揉搓,使肉块 散开。
(3) 炒干揉搓散开的肉块放入锅内,用温火干炒, 边炒边用干净洗衣板再进揉搓。炒制3小时左右,加入葱末、 姜末、茴香末、丁香末、高粱酒,再炒1小时。加入白糖、精 盐、味精,再继续翻炒半小时。
待羊肉完全成为蓬松的纤维状 时,即可出锅,冷却后即为成品。
二、肉松粉能做青团吗?
1 可以做青团。2 肉松粉是由猪肉肉松和淀粉等成分制成的,其口感细腻,适合用于制作各种美食。青团是一种传统的汉族食品,由糯米粉和绿色植物制成,口感软糯,健康美味。肉松粉可以作为青团馅料,搭配其他原料一起制作青团,口感丰富,营养丰富。3 制作肉松粉青团需要准备糯米粉、肉松粉、芝麻、白糖、绿豆粉等材料,按照一定的比例和步骤进行制作即可。制作过程中需要注意掌握好面团的软硬度,以及馅料的均匀和口感。制作好的肉松粉青团可以作为早餐、甜点或下午茶的美食佳品,受到广大美食爱好者的喜爱。
三、羊肉松煲仔饭正宗做法?
原料:羊肉500g、土豆200g、料酒10g、生抽15g、盐5g、老抽10g、葱姜蒜25g、花椒8g、大料8g、糖少许、孜然5g、葡萄干适量。
做法步骤:
第1步、羊肉洗净,然后加入清水浸泡一个小时左右,中途换一次水。
第2步、羊肉切小块,这样更容易焖熟,然后加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐,搅拌均匀,腌制一个小时。
第3步、锅中热油,油热以后放入葱姜蒜、花椒、大料,小火慢慢炒香,然后捞出丢掉。
第4步、把腌好的羊肉放进锅中翻炒,到变色以后加入土豆块翻炒一下,再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一点点糖、一大勺孜然调味,再炒个五六分钟就可以了。
第5步、大米淘干净,放入电饭煲里,再把炒好的菜倒进去,加入一些清水,比平时的蒸米饭的时候放水少一点。
第6步、电饭煲开始煮饭,煮好后不要记着打开电饭煲,再焖个十来分钟。
第7步、把土豆捣碎,然后将米饭和土豆拌匀,再撒一点葱末和葡萄干,拌匀一下就可以开吃了。
四、烤箱羊肉松的做法?
准备好烤箱,里面放入切好的羊肉,在放上些肉松即可
五、五花羊肉能做红焖羊肉吗?
五花羊肉可以做红焖羊肉,做法可以按照做红焖猪肉的做法。
六、羊肉汤能做高汤吗?
羊肉汤可以做高汤
1,制作清汤羊肉,需要羊肉汤。清汤羊肉是少数民族传统文化菜谱,其制作方法是将煮熟的羊肉切成大片定型,在海碗或大碗底中放入大块洋芋(去皮),将摆放整齐放在洋芋上面,放入姜丝,葱丝,胡椒粉上笼蒸30分钟,出笼后放入调制好的羊肉高汤,淋入小磨香油即可。
2制作羊肉火锅,需要羊肉高汤。将去骨羊肉压缩成形切片,整齐排好放置冰箱冷冻。将羊肉高汤调味放入火锅中备用。准备蒜沫,姜沫,葱沫,味精,芝麻酱,陈醋,生抽搅拌均匀,加入羊肉汤(1份粉1份汤)倒入碗中,根据人数定碗定醮料。将调好的羊肉高汤放入火锅,将汽冻羊肉放入汤中煮熟醮料即可。
3羊肉高汤面条,西北羊肉汤烩面,羊肉清汤香头面,羊肉汤臊子面,羊肉汤丸子都需要羊肉高汤。所以,羊肉汤能做高汤。
七、羊肉和海米能做馅吗?
羊肉可以和海米一起做馅的,
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入适量料酒、甘草、生姜水即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
海米可以提鲜,而且海米本身营养就很丰富。
但不要放多,一公斤羊肉馅里面放一把就可以。
八、青萝卜羊肉能做抓饭吗?
可以的,萝卜性温,羊肉性热很养生的
九、烤箱能做羊肉串吗?
烤箱版烤羊肉串属于微波烤箱食品,主要原料是羊肉、花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、植物油、洋葱、姜等。烤箱版烤羊肉串制作工艺以腌制、烤为主,通过食用烤羊肉串可收到进补和防寒的双重效果。
烤箱版烤羊肉串在烤制肉串时尽量再垫一张包裹住烤盘的铝箔纸,便于后期清理。
十、用烤箱和绞肉机能做肉松吗?
可以的,现将新鲜猪肉放入锅中加入盐,八角,香叶,小茴香,加一点点老抽上色,姜葱煮熟,捞出,用手撕成细细的条,放入烤箱内,铺平在烤盘上,温度调到200℃,烤20分钟,取出。
放凉后,用绞肉机搅打成细细的肉松状,就可以慢慢的享受了,可以用来做肉松面包等等。
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