干烧鳝段
鳝鱼段优质的蛋白质荣登养生榜，但没有水芹菜和蒜薹的助威实力会略显单薄，自己尝试做一下，会有惊喜哦！
食材
· 120克鳝鱼肉
· 20克水芹菜
· 50克蒜薹
· 20克泡红椒
· 各少许姜片、葱段、蒜末、花椒
· 5毫升生抽
· 4毫升料酒
· 各适量水淀粉、豆瓣酱、食用油
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1 洗净的蒜薹切长段。
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2 洗好的水芹菜切成段。
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3 宰杀洗净的鳝鱼切花刀，用斜刀切成段。
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4 锅中注水烧开，倒入鳝鱼段，拌匀，略煮一会儿，汆煮至变色。
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5 捞出汆煮好的鳝鱼，备用。
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6 用油起锅，倒入姜片、葱段、蒜末、花椒，爆香。
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7 放入鳝鱼段、泡红椒，炒匀。
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8 加入适量生抽、料酒、豆瓣酱，炒匀炒香。
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9 倒入切好的水芹菜、蒜薹，炒至断生。
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10 倒入适量水淀粉。
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11 快速翻炒匀，至食材熟软入味。
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12 关火后盛出炒好的菜肴即可。
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