今天和大家分享一道美味可口的土豆丸子。小巧的造型配上软糯的口感，大小朋友都非常合适。银鱼的加入，也让这道菜的营养更为丰富。一起试试吧！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土豆 1个
- 玉米淀粉 20g
- 干银鱼 8g
- 细砂糖 2g
- 老抽 （可不加） 1g
- 柠檬 1片
- 海苔碎 适量
- 清水 150g
做法步骤
1、干银鱼用清水浸泡至软。
2、土豆洗净削皮，切成滚刀块。
3、冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15~20分钟。
4、泡软的银鱼切成小丁。 尽量切细碎一些，方便造型。
5、挤入几滴柠檬汁，去腥提鲜。
6、蒸熟的土豆趁热捣成泥。
7、加入12g玉米淀粉和银鱼碎。
8、带上手套揉匀。
9、双手手心打湿，防止黏手。
10、取适量土豆泥置于掌心搓圆，依次做好剩余的。
11、热锅少油，码入丸子。
12、小火慢煎，一面煎至微黄后翻面，直至两面微黄。
13、把8g玉米淀粉、2g细砂糖、1g老抽和150g清水勾兑成芡汁，倒入锅中。 老抽是为了上色更漂亮，如果给更小的宝宝品尝，老抽和细砂糖可以省去。
14、加盖，等水开后小火继续焖煎约3分钟。
15、芡汁收干，拌匀后出锅。
16、撒上海苔碎，就可以开吃咯~
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