很喜欢这个迷你的蛋糕模具，做出来的小蛋糕很适合孩子吃，两三口就吃完了，小孩子也喜欢这个大小的小蛋糕。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖 50克
- 玉米油 30克
- 牛奶 35克
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 20克
做法步骤
1、准备材料.
2、玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。
3、用手动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
6、分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。
7、这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。
8、蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。
9、打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。
10、取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
11、翻拌均匀。
12、倒入蛋白盆中。
13、再次翻拌均匀。
14、为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。
15、挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。
16、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。
17、烘烤结束后取出。
18、淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
19、放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。
20、成品图。
小贴士
1. 这个食谱的量可以做两盘，鸡蛋不是很大，每个鸡蛋带壳50克左右。 2. 烤第一盘蛋糕时，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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