平常适当吃粗粮对于我们的身体有非常好的作用，而玉米面作为其中最为深受大众喜欢的一种，我便经常会用玉米面烹饪美食，玉米面饼便是我家人都喜欢的一种，香软味美的玉米面饼，在早餐或者是当主食吃都是不错的选择，而且玉米面饼不管是制作过程还是原料的准备都很简单，1碗玉米面加上2个鸡蛋，用开水一烫，10分钟的时间就能出锅上桌，每次用这个方法做的玉米面饼，我家人都吃得特别香，我们平常吃得细粮多了，偶尔加点粗粮更加健康，下面我便将玉米面饼的做法详细分享给大家。
玉米面饼的做法：
备用食材：玉米面100克，小麦粉300克，酵母粉4克，鸡蛋2个，开水150毫升，温水50毫升，食用油少许；
制作过程：第一步，玉米面加上白糖放入在碗中，分次少许倒入开水，将其用筷子搅拌成没有干面粉的状态，待不烫手的时候将其揉成团状，然后加入小麦粉；
第二步，加上点酵母粉，磕入2个鸡蛋，分次少许倒入温水，用手揉成一个软硬适中的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，并且看到面团内部全是密集型小孔的状态，就说明发酵成功了，将其移至在案板上，揉搓均匀，然后整理成长条；
第四步，将其分切成大小适中的面剂子，揉搓成圆球状，然后用手将其轻轻按压成饼状，按照这个方法做好所有的，二次醒发10分钟；
第五步，在电饼铛中刷上点食用油，放入饼胚小火开始慢慢煎，待将其一面煎至定型且变色的时候即可翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好即可出锅。
小编总结：玉米面是非常健康的食材，用其烹饪的食物不管口感亦或是价值都非常丰富，玉米面饼作为其最为常见的一种做法，我当然不能错过了学习，当然了每次家人都很给面子，做好的玉米面饼总会被吃光光，其实玉米面饼的做法并不难，1碗玉米面加上2个鸡蛋，便可轻松做好，入锅10分钟的时间就能上桌了，这样简单好吃还健康的美食，错过了学习可真的是太可惜了，尤其是对于平常便喜欢吃玉米面饼的朋友来说，自己亲手学着做，比外面买的好多了。
烹饪小技巧：
1、玉米面需要先用开水烫一下，这样便可以使其成团，如果用冷水则容易将其冲散，注意将其用开水烫好，待不烫手的时候才可放入面粉和酵母粉等，否则不利于酵母粉发挥活性；
2、白糖的用量可以根据个人的口味酌情添加，和面的时候加鸡蛋，是为了起到蓬松的效果，做好的饼会比较松软，不会太过干瘪，注意别太多了，这个配方加2个就可以了；
3、面团的两次发酵都需要到位，这样做好的饼口感才会更加好，煎饼的时候也可以不用刷油，这样的饼皮色泽不会金黄，但却吃着更加健康。
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