作者：草原女孩
用料
茄子 1个
土豆 400克
豆油 5小勺
生抽 1小勺
盐 6克
味精 4克
洋葱 15克
大蒜 1瓣
胡萝卜 10克
做法步骤
1、将土豆，洋葱，大蒜去皮，同茄子，胡萝卜，一起洗净。
2、将茄子纵向切开4瓣，土豆切薄片，洋葱胡萝卜切成小丁，蒜切蒜片。
3、把土豆片和茄子放入蒸屉中。
4、凉水入锅，盖上锅盖蒸12分钟。
5、用筷子扎一下土豆片能扎透就熟了。
6、锅中比平时炒菜多放些油，豆油烧热后，放入洋葱丁，蒜片爆香，再放入胡萝卜丁翻炒至熟。
7、将蒸好的土豆和茄子放入炒锅中。
8、用勺子按碎茄子和土豆成泥状。加入盐，生抽，味精不停的翻拌均匀。
9、盛入盘中即可享用。
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