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武昌鱼炖茄子的做法(武昌鱼家庭做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-31 19:04:37
导读

番茄蒸武昌鱼材料:武昌鱼 1条,番茄 2个,生姜 一块,葱花 适量。把番茄炒熟铺在鱼身上,即使煎鱼破皮也看不出来了。做法:1.武昌鱼去掉鱼鳞,清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜,加料酒、抹盐腌制15分钟。2.番茄切薄片,生姜和葱花切小段。3.热锅冷油,放入武昌鱼煎到两面金黄盛出,锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。4.番茄铺到武昌鱼身上,撒上姜丝,大火蒸6分钟,出锅撒上葱花香辣牛肉材料:牛肉200克大

番茄蒸武昌鱼

材料:武昌鱼 1条,番茄 2个,生姜 一块,葱花 适量。把番茄炒熟铺在鱼身上,即使煎鱼破皮也看不出来了。

做法:1.武昌鱼去掉鱼鳞,清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜,加料酒、抹盐腌制15分钟。

2.番茄切薄片,生姜和葱花切小段。

3.热锅冷油,放入武昌鱼煎到两面金黄盛出,锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。

4.番茄铺到武昌鱼身上,撒上姜丝,大火蒸6分钟,出锅撒上葱花

香辣牛肉

材料:牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量

做法

1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;

2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅

4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;

5. 把大葱、香芹加入爆炒;

6. 爆炒好的牛肉片也加入;

7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。

8. 美味出锅

虾仁莲藕

做法:1.莲藕洗净刮去外皮,用刀切成片。

2.虾仁用牙签挑去虾肠,洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。

3.锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油,炒匀后装盘。

4.烧热锅内3汤匙油,爆香辣椒圈,将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁,加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。

5.将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀,倒入锅内炒匀勾芡,即可上碟。

蒜香茄条

材料:茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油

做法:

1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟(电饭锅屉子里即可),取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油,油热放生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。


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