食 材
主料：茄子、面粉、青红椒
辅料：盐、植物油、盐、五香粉、生抽
做 法
1.先将茄子切成细条状。
2.同样切些青红椒丝倒入碗中，再放入少许的盐、五香粉，生抽。
3.倒入1勺的面粉，同时加入适量的清水，用筷子将它们调成糊状。
4.平底锅中放入少许的植物油，油烧至4成热时，将面糊倒入锅内，并且用勺子平摊开来，开小火慢煎，先将一面煎至定型，再翻转一面。
5.直到将它两面煎至金黄酥脆为止
6.出锅后将它切成三角形，摆入盘中，茄子煎饼制作完成，口感香酥脆，特香特好吃。
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