家常菜大全菜谱：辣子鸡
餐桌上那道麻辣诱惑的经典川菜——辣子鸡，不仅有嗜辣者钟爱，也逐渐走进了各地的餐馆，成为一道备受喜爱的家常菜。辣子鸡是川菜中的代表之一，由于其麻辣的口感和独具特色的香味，成为了很多人都想要一尝的美食。
煮一锅香辣的辣子鸡，是无法抵挡辣味诱惑的爱好者的选择。不仅仅是因为辣椒的刺激，而且因为辣子鸡所带来的美味。下面，就让我们一起学习如何炒一道美味的家常菜——辣子鸡。
所需食材：
- 鸡腿肉 400克
- 干辣椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒适量
- 淀粉 适量
- 香葱 适量
步骤一：准备食材
首先，准备好所需食材。鸡腿肉切成块，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
步骤二：腌制鸡肉
将切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒进行腌制，使其入味。然后再加入适量的淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，使鸡肉更加鲜嫩可口。
步骤三：炒制辣子鸡
热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。继续保留锅中的底油，放入干辣椒段炒香。
接下来，加入葱姜蒜末继续翻炒，使其散发出香味。然后将炒好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、料酒、酱油调味，继续翻炒至鸡肉入味，同时搅拌均匀。
最后，加入适量的淀粉并继续翻炒，使汤汁变得粘稠，酱汁充分裹住鸡肉。炒制至入味之后，撒上适量的香葱末，翻炒均匀即可出锅。
享用美味
将炒制好的辣子鸡盛入盘中，撒上适量的花椒粉，酱香四溢。这道麻辣诱人的家常菜在家与亲朋好友分享，绝对能带来满满的幸福感。
无论是在家的小聚会还是过年团圆餐桌上，辣子鸡都是一道不可或缺的佳肴。辣子鸡不仅在重庆和四川广受欢迎，如今已经流行到全国各地，越来越多的人迷恋上了这道辛香不过分、麻辣恰到好处的美食。
无论是辣味的狠辣，还是麻辣的香麻，都是辣子鸡所散发出的独特魅力。独具特色的做法和口味，使得辣子鸡成为了中国传统饮食文化的代表菜品之一。辣子鸡的火辣口感和香味无法抵挡，带给人们舌尖上的享受。
辣子鸡不仅满足了人们对辣味的追求，还带来了不同的风味和乐趣。独特的做法和独特的味道，使得辣子鸡成为了很多家庭餐桌上的必点菜品。它的出现，不仅给人们的味蕾带来了全新的体验，同时也让人们更加深入了解中国传统饮食文化。
无论是在家里还是在餐馆，只要你喜欢辣味的美食，辣子鸡都会是你最好的选择。无论是在吃辣的川菜馆还是在自家厨房，只要用心对待食材，用心烹饪，你也能做出一道美味的辣子鸡。带着这份经典中的经典，你将在餐桌上成为一个备受关注的大厨。
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