农村老家捎来的包子，居然是苦菜馅儿的，让我这个城市农民大吃了一惊。因为苦菜我最熟悉，不论是苦菜花、蒲公英、碟碟子、曲曲芽，我都生吃过，天然的苦味儿野菜，好多人享受不来呢。可这苦菜包子，一点都不苦，为啥呢？
农村朋友告诉我，这个苦菜先用水焯，冷水浸一下，再挤干水分，然后切成馅儿，加面酱调好的五花肉丁，平时喜欢放的佐料，最主要是要多加油，就像平时的方式包包子就行，绝对不苦。
说实话，农村出来的我，真第一次吃苦菜包子。原来根本没想过苦菜包包子会不苦。真佩服农村人的智慧啊！水焯去苦味的方法都能想出来。
苦菜被农村人称为去火的最佳春季野菜，有止血消炎抗癌的独特食疗作用。被我知道了还可以这样吃，自然不能放过。这是前些天去农村挖的苦菜，回来择好洗干净，马上水焯，要美美地吃一顿自己包的苦菜大包子。
这一小盆蒲公英较多，是留着蘸酱生吃的。我最好这口儿。看着有食欲吧？
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