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5红烧肉做法(大厨五花肉怎么做好吃红烧肉的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-31 15:05:12
导读

大家做红烧肉,都爱将五花肉切小块,其实也可以切成片状,这样做出来的猪肉更容易熟,更容易入味,还可以用红烧肉片夹着馒头片吃,超香。用料:猪肉,生姜,葱,冰糖,盐,酱油,料酒,水。做法:选择带皮的五花肉,先将五花肉用清水冲洗干净,再把五花肉切成大块儿。将切好的猪肉,放入烧热的锅内烫皮,把猪皮烫至发黄,猪毛都烫掉后拿出来。用清水清洗,然后用刀刮一刮猪皮表面,直到猪皮变得非常干净。把五花肉放入锅内,加入适

大家做红烧肉,都爱将五花肉切小块,其实也可以切成片状,这样做出来的猪肉更容易熟,更容易入味,还可以用红烧肉片夹着馒头片吃,超香。

用料:

猪肉,生姜,葱,冰糖,盐,酱油,料酒,水。

做法:

选择带皮的五花肉,先将五花肉用清水冲洗干净,再把五花肉切成大块儿。

将切好的猪肉,放入烧热的锅内烫皮,把猪皮烫至发黄,猪毛都烫掉后拿出来。

用清水清洗,然后用刀刮一刮猪皮表面,直到猪皮变得非常干净。

把五花肉放入锅内,加入适量的清水,将猪肉焯下水。

待猪肉焯好水后,捞出,随后切成厚片。

锅内不放油,把切好的五花肉片放入锅内煎,煎到猪肉出油脂,表面微微发黄即可出锅。

如果锅内煎出来的油比较多,可以倒出一些,留一点点油,放入冰糖炒糖色,炒至深褐色。

倒入煎好的五花肉片,翻炒均匀。待五花肉裹上糖色后,加适量的酱油,翻炒均匀。

倒入热水,加入葱结和姜片,加一点料酒去腥,盖上锅盖小火炖煮。

用筷子轻轻一插就穿过猪肉,加盐调味,继续用小火炖煮10分钟。

最后大火收汁,出锅。做好的五花肉配上馒头片吃,实在太香了。


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