制作卤豆腐块焖肉。
制作油豆腐块焖肉的步骤如下。首先，将猪瘦肉和肥肉分开切片。瘦肉加盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽拌匀，再加入生粉拌匀，使其更嫩。最后加入食用油锁住水分。接着，将油豆腐切成粗丝，小米椒切圈备用。然后，将锅烧热，倒入肥肉片煸炒至出油，再加入姜蒜末炒香，接着将腌好的瘦肉片炒熟，盛出备用。接着，另起锅，倒入适量的油，烧热后加入蒜末、葱花和小米椒圈炒香，再倒入豆腐块，加入生抽调味，倒入适量的鲜汤，加入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，接着倒入炒好的肉片，翻炒均匀，煨至入味，最后加入蒜苗，勾薄芡至汤汁包裹在食材上，淋上香油即可出锅。
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