哈喽大家好，我是卡卡，说起鸡架想必大家都不陌生，那么鸡架到底怎么做才好吃呢，今天卡卡准备了鸡架的两种做法，赶紧来和卡卡一起来看看吧。
第一种：烤鸡架
食材：鸡架、料酒、生抽、烧烤料、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、食用油、绵白糖
制作步骤：
第一步，将买来的鸡架从中间剪开，把里面残留的内脏处理掉，然后清洗，用厨房纸将鸡架上的水分吸干。
第二步，将鸡架放在菜板上，用手掌把鸡架后脊骨那里压断。
第三步，将压断的鸡架放入一个大碗中，放入姜片、料酒、生抽，给鸡架全身揉搓均匀，然后撒上烧烤料，给鸡架全身涂抹均匀，放一边腌一会。
第四步，烧烤盘上放上锡纸，将腌好的鸡架放在烧烤盘上，在鸡架的表面刷一层油，然后再均匀的撒上孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、绵白糖。
第五步，将鸡架放入烤箱，温度200度烤15分钟，然后拿出翻面，刷油，撒孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、绵白糖再放入烤箱烤15分钟，烤好后将鸡架取出。
第六步，将烤好的鸡架放在菜板上，用刀剁成小块装入盘中，再撒上点葱末，这样一道烤鸡架就做好啦。
第二种：凉拌鸡架
食材：鸡架、八角、香叶、花椒、葱、姜、料酒、老抽、麻油、辣椒油、盐、糖、 醋、味极鲜酱油、芝麻、洋葱、葱末、香油
制作步骤：
第一步，鸡架凉水下锅，加入姜片、小葱、料酒焯一下水，等煮出血沫后将鸡架捞出，放在清水中再清洗一遍。
第二步，再重新烧一锅水，将鸡架放入，然后加入八角、香叶、花椒，盖上锅盖煮半个小时，将鸡架捞出。
第三步，将煮熟的鸡架晾凉，晾凉后将鸡架撕成小块。
第四步，洋葱切丝，将洋葱丝放入到撕好的鸡架碗里，然后再放入盐、葱花、绵白糖、生抽、醋、耗油、麻油、辣椒油、白芝麻抓拌均匀，然后放入盘中，一道凉拌鸡架就做好啦，非常适合夏天和家人一起享用哦！
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