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香辣牛肉酱
香辣牛肉酱，香而不辣，卷个烧饼，加个馒头，佐个面条都合适不过
原料：牛肉、花生、辣椒酱、芝麻、盐。
做法步骤：
第1步、花生一碗用水冲洗一下
第2步、锅中放油，可以多一些，这些油一会炸完花生会全部用在辣酱里
第3步、凉锅凉油倒入花生米
第4步、随着油温升高，锅内出现气泡
第5步、待气泡减少，掉了皮的花生呈现浅金色，即可捞出
第6步、用刀切碎，不要用料理机，否则过碎容易在混合时产生糊味，影响口感
第7步、牛肉切丁
第8步、炸花生的油重新加热
第9步、七成热加牛肉丁
第10步、炸到牛肉基本没水份，捞出
第11步、油锅中加少许辣椒酱，拌开
第12步、辣酱是自己家做的，新鲜辣酱加盐晒干的
第13步、拌开以后再加入剩余的辣酱
第14步、用力按压辣酱，使其和油充分融合
第15步、期间要不停翻动，防止糊锅。待锅中水分蒸发掉，只剩辣酱的香味时关火
第16步、加入花生碎和牛肉丁，还加了一些原本炒好的芝麻
第17步、翻炒均匀
第18步、出锅
小贴士：
晒的辣酱有盐分，就没再加盐
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