现在是蚕豆的季节。壳牌豆买了一大袋回家,吃油炸豆腐皮米,别提多香。但是每次你看别人每天都买,你自己做吗?跟着我们学学
1。|百合虾炖豆腐|
成份:豆角、大虾、鲜百合、盐、白胡椒、料酒、糖、芝麻油。
实践:
1、新鲜蚕豆,剥皮,放入豆米中。
2、将虾放入冰箱冷藏20分钟,放置,去头肠(在虾壳剥皮前放入冰箱冷藏20分钟,然后将虾剥皮放入手术中会更好)。用少许盐、白胡椒和葡萄酒腌制。
3、鲜百合,掰成花瓣,漂水沥干。
4、锅内的水烧开,倒入豆米,焯烫一分钟。
5、水煮好豆凉水,取出并沥干备用。
6。把锅里的油加热。当油温时,倒入腌制的虾中,炒至变色,备用。
7、锅油炒煮豆水米,约一分钟。
8。倒入炸虾仁和沥干的百合花。加一点盐,一点糖和一些香芝油。
2。|明确|炒蚕豆
配料:3磅豆、大蒜、葱2, 4 5。
实践:
1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2。用少量的水,盖上锅盖焖4—5分钟(不能尝,豆酥)加入盐,少量的糖。
三.最后,把大量的洋葱放一会儿,然后你就可以从锅里出来了。
| 3。培根|炒蚕豆
配料:豆适量,培根2,松子适量,沙拉油适量,少许盐,少许酱油。
实践:
1。培根切了一小块。
2。在沸水中煮2分钟。
三.倒入少许油,放入培根炒匀。
4。放入松仁炒匀。
5。松子炒至变黄,然后用蚕豆炒。
6。撒点盐。
7。倒入一点酱油调味料。
8。炒2分钟。
| 4。米|辣豆
配料:豆米、鸡蛋、红辣椒。
实践:
1。将鸡蛋撒在油底壳中搅拌,然后舀起来。
2。使用煎鸡蛋油,先在红辣椒下搅拌,然后将其放入蚕豆米饭中煸炒至颜色变绿后放入煎蛋中,加盐、鸡精调味。
三.倒入少量肉汤,稍微煮沸。
| 5。蒸豆|香肠
成分:300克蚕豆,1香肠,适量洋葱。
实践:
1。香肠切片,用水浸泡。
2。蚕豆去壳。
三.蚕豆放入油底锅中略煎。加入半茶匙盐和少量糖搅拌均匀。加入少许水,均匀炒匀。(蚕豆胜过水。)
4。腊肠犬排出的水进入油底壳,炒至变色。(香肠有自己的口味,没有其他调味料)
5。煎好的蚕豆放在碗底。香肠放在上面,香肠蒸10分钟,葱花撒在锅里。
6。|豆香肠炖|
配料:Rice(也可添加少许大米、豆类、豌豆)、麻辣香肠(肠豆类和肠道只能使用其中一种)、生姜、酱油、蚝油、盐。
实践:
洗净并浸泡1。米(像往常一样)。
2。豆类和豌豆去掉豆荚,一些大豆子(可能是旧的)可以剥去皮肤(即豆板)。
三.香肠香肠切片。切一大块洋葱切成姜。
4。锅油(稍炒),小火将葱吹至金黄常焦。
5。倒入姜、豆和豌豆。
6。转移到酱油,蚝油和盐,搅拌好。葱子夹走了。
7。炒好后放入事先浸泡过的米饭中。
8。电饭煲是由普通大米计划烹调的。
9。10-15分钟后,打开电饭煲,放入香肠片,继续炖。
10。在程序结束后,焖几分钟,然后打开,把米饭。
7。|红烧豆腐|韭菜
成分:蚕豆500克,韭菜150克。
实践:
1。豆角洗净韭菜切。焯水备用。
2。锅内加水100ml,开火,倒入豆角,加入适量食用油,盖上锅盖煮。
三.将豆子煮熟后倒入韭菜中,加入适量的盐和味精拌匀。
8。|腌豆|
配料:豆角250克,生姜油150克,盐腌白菜,葱适量。
实践:
1。锅内放入姜油煸香,放入泡菜、炒豆。
2。开水约5分钟,然后盐调味。
| 9。蚕豆蛋炒饭|
配料:黄油,豆米,鸡蛋,胡萝卜,大米,盐。
实践:
1。蚕豆在沸水锅里煮,去皮。
2。鸡蛋敲打进碗里。
三.热镬转小火,放一小块黄油滑锅,倒入鸡蛋,撒在鸡蛋饼煮熟后铲碎。
4。胡萝卜洗净切成小块。
5。热锅热转小火,放黄油。
6。要黄油,放入通宵米饭,胡萝卜切块,适量盐炒。
7。最后,把大米和鸡蛋放在盘子里。
10。| |豆汤
成份:鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,盐,香油。
实践:
1。新鲜蚕豆,洗净冬瓜,切皮,切豆腐。
2。锅中倒入少许油一点,先倒入冬瓜块中,煸炒,然后倒入豆片和豆腐块,倒入水中,无盘。
当3。开水煮沸,煮沸两分钟,熄火。最后,加入盐和油。
如何选择Vicia faba
看颜色
豆色是绿色的,鲜艳的颜色比较好,为了避免人工着色,也用嘴呼吸手捏,看是否褪色。
看表格
豆的形状是扁圆的,我们在选择的时候除了外型外,还应该看看豆子是不是又圆又圆,满是多好。
手
用手揉搓,好蚕豆应硬,捏。豆弱而劣,豆味很差。
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