一、带皮牛肉面制作方法？
牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。
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将胡萝卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。
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加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
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最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料。
二、黄焖带皮牛肉火锅制作方法？
主料：牛肉700g 辅料：油适量，盐一勺，生姜2片，八角1个，香叶2片，红椒适量，花椒适量，春笋半个，淀粉适量，老抽一小碗 步骤： 1.带皮牛肉一块。 2.春笋切片。 3.准备生姜、花椒、香叶、花椒、草果、八角。 4.牛肉洗净切厚片加生粉和鸡蛋清一只。 5.抓匀。 6.热锅下油。 7.烧六成热时下牛肉。 8.炸熟后捞出。 9.锅内留下少许油下几片姜。 10.下炸好的牛肉及香料。 11.放入老抽。 12.加水煮沸。 13.倒砂锅中。 14.加春笋和盐煮至笋熟入味。 15.出锅前加红椒点缀即可。
三、带皮牛肉的做法？
食材
牛肉 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
1、买回来的带皮牛肉先用清水侵泡一下，一般泡15分钟左右就可以了
2、然后锅中加水烧开，放入带皮牛肉，加入少许二骨头去腥味，用大火煮透，大约煮至2-3分钟左右，再漏出再用清水清洗一下即可
3、净锅加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味
4、然后放入带皮牛肉，加入一勺食用盐，用大火煸炒至出香味
5、炒至牛皮有一点点微微变黄，变香之后加入一碗开水
6、调味加入食用盐，红酸汤，再放入少许蚝油和酱油，大火烧开再转小火慢慢煮至入味
7、汤汁炖浓放入大蒜叶，撒入一些胡椒粉即可出锅装盘
四、带皮牛肉的配方？
1、原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。
2、调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
二、带皮牛肉的做法：
1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。
2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。
五、带皮牛肉热量？
带皮牛肉的热量是每100克约为275-300卡路里，其中蛋白质含量较高，通常在22-24克。同时，带皮牛肉含有一定量的脂肪，其中饱和脂肪酸比较多。
但是，牛肉中含有丰富的营养素，例如优质的动物蛋白质、维生素B12、铁质等，对于身体健康来说也有很大的作用，但是过多的摄入会使身体产生负担，影响健康。因此，在食用时应适量搭配其他食物，以达到均衡营养的效果。同时，建议选择新鲜的肉品，并在烹饪过程中注意控制烹饪得当，以保持肉品的营养价值，并减少脂肪的摄入。
六、牛肉卷饼皮的制作方法？
主料：普通面粉300克，植物油80克，白砂糖3克，沸水180克
辅料：低筋面粉200克，植物油100克，牛肉300克，精盐2克，白砂糖2克，老抽2克，生抽10克，米酒10克，小葱5克，生姜3克，胡椒粉少许。
步骤：
1.将300克的普通面粉、3克的糖，还有80克的植物油拌均，然后冲入180克的沸水，拌在一起和均，包上保鲜膜，醒0.5-2小时。
2.将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均，包上保鲜膜备用。将醒好的水油皮取出揉光滑，稍微擀开，将油酥面团平摊上中间。
3.将长边折叠在一起，两头不要封口；然后轻轻地擀长、擀宽，宽边三折。再次擀开，擀薄。卷起来，要卷紧实。
4.分割成若干小份，约20个。取一个小面剂擀圆，放入1勺子牛肉馅料，包起来。依次做好全部，饼坯上面刷上蛋黄液，沾上芝麻。
5.入200度烤箱，约烤20分钟，表面金黄出炉。待到温热时即可食用。
七、带皮牛肉的皮如何处理？
带皮牛肉的牛可以片下来炖好再红烧。
八、带皮烤全羊的制作方法？
杀羊后去除内脏，先热水烫毛再用火烧去毛去腥，这些可以找屠夫来做。而后用刀或尖锐的工具在羊肉厚的地方如大腿开几个小口，方便一起熟透。腌制20分钟，配件有盐、料酒、姜葱水。
烤的过程中记得少量刷油防止与容器粘连，出锅前10分钟再放孜然粉麻辣粉十三香辣椒粉防止烤焦，最后洒芝麻即成。全程慢火，烤制全程约两个半小时，时间短了皮会焦熟不透，时间长了太干不好吃。
九、带皮牛肉的做法大全？
主料
带皮牛肉360g
胡萝卜230g
辅料
豆瓣酱2匙
花椒30粒
大蒜4瓣
生姜5g
八角3颗
草果1个
香叶4片
酱油3匙
白糖1/2匙
1. 准备所需食材
2. 带皮牛肉洗净切块备用
3. 胡萝卜去皮洗净，滚刀切块
4. 大蒜切块备用
5. 锅里置油
6. 倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气
7. 倒入牛肉，大火翻炒至变色
8. 炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀
9. 倒入酱油
10. 加入白糖
11. 炒至两分钟后加入200g的清水，烧开
12. 将牛肉倒入电高压锅内胆里
13. 按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始
14. 在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟
15. 葱洗净切节备用
16. 煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了
十、带皮牛肉炖汤的做法？
先冷水下锅焯出血沫，然后放入高压锅，放入调料，选择炖牛肉即可。
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