清甜酒香，冲出细腻蛋花，一碗甜酒冲蛋，是小时候的味道~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 酒酿 400g
- 鸡蛋 2个
- 冰糖 20g
- 玉米淀粉 10g
- 水 30g
做法步骤
1、准备一个大碗，将鸡蛋打入碗中打散，用蛋抽将蛋完全打匀。
2、在锅中倒入水30g，放入冰糖加热融化，待糖完全融化时倒入酒酿。
3、按照淀粉：水=1：3的比例调水淀粉，水开后分次调入水淀粉勾芡。
4、烧沸后趁热将酒酿倒进鸡蛋碗，边冲边搅拌冲成蛋花。
小贴士
1、一定要等到酒酿沸腾的时候才离火冲蛋，这样才能把蛋冲熟，还要边冲边搅拌。 2、准备一个大一点的碗打蛋，因为最后的酒酿是要冲到这个碗中的。 3、可根据个人喜好选择趁热喝还是放凉喝，热的时候酒香会浓郁一些，凉了会有一点点蛋腥味。 4、甜酒冲蛋滋阴补阳，是老幼皆宜的补气养血佳品，女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用，富含蛋白质。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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