说到东北，无论你是不是东北人，都会有一些词蹦出来：“翠花，上酸菜”、“可劲儿造”、“妹子，可真彪啊”、“你瞅啥，瞅你咋的”等等等等。东北话的传染性极强，宿舍有个东北人，来年全班都是东北人。
东北人个个都个性鲜明：这里有让你捧腹大笑的春晚小品里的东北大叔，还有东北大妹子对于貂的迷之热爱，更有东北大老爷们儿对金链子的不懈追求，当然最不缺的还属在东北大铁门下挑战添铁的小伙。
东北人给人的印象就是浪，浪的鲜活生动有趣。东北人自带幽默细胞，个个都是段子手，围观两个东北人吵架你会以为他们在说相声。
东北人凡事都讲排面，老铁给你整就整的像样，没排面的事儿不是东北人的风格。
就拿吃饭来说吧，东北菜一大特色就是菜量大，南方人去东北点菜是要被吓一跳的。大大的盘子，满满的堆上一桌子。
当然还有东北三宝：酱骨棒、铁锅炖肉、锅包肉。不整虚的，全是实打实的硬菜。
无论是下馆子请客还是搁家里招待，宁愿剩也不能没排面。几个硬菜是基本，今儿个甭客气，点菜点不满桌那可就是看不起我。
东北特色酱骨棒，大块头必须得用手啃，肉充分吸收调料的滋味，香的很。
当然精华就是可以吸出来的骨髓，对着嘴猛吸一口，肉质加上那一点胶质，这个味儿刚刚的。一次你得来个三四个打底，吃少了可不行。
铁锅炖，是东北的一大特色之一。去东北，老铁要是没给你整铁锅炖，那就不是真老铁。我们最常听到的是猪肉炖粉条子，实际上铁锅炖可以炖各种你想炖的。
肉类加上各种蔬菜，鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、羊肉、牛肉各种肉加上大白菜粉条子等等，和和美美一炖就是一大锅。煨在火炉上，咕嘟咕嘟冒泡，铁锅边再弄上点玉米饼子。
亲朋好友聚在锅边上，天南海北的胡侃，个顶个的是吹牛一级选手。再整点小酒，吃的出一身汗，这才算完事儿。
再来说说这锅包肉，锅包肉的魅力只有吃过才知道。
取上好的里脊肉，切成适当的大小，裹上淀粉，油炸，加入葱姜蒜炒。
这期间师傅必须得会用油，油的温度是关键，这个没有什么秘诀，只能意会不能言传，必须是实践出真知。咬一口外脆里嫩，和着酸甜的汁子，一会就是一大盘。
当老铁给你整上这么一桌子，最后问你老弟，吃饱了没。你必须得点头如捣蒜，眼神坚定的告诉他，整好了，都整明白了。
否则他就会以为是你没吃好。这对东北人来说就是没排面，必须再上几个硬菜看着你吃完，给你招待好了。
除了这东北三宝，东北好吃的真不少。东北烧烤自然是不必说，那种装修的金光锃亮的店，一般东北老铁是不去的。撸串要的就是窄窄巷巷里面的小馆子，先上50串腰花那是基本的，整点啤酒撸点脏串儿，扒点蒜，这日子才带劲儿。
除了烧烤还有各种饺子，酸菜饺子是代表，喜家德、东方饺子王是外地人去的，要是你拥有一个东北老铁，吃饺子绝对是自家做的才够味儿。手擀的皮，大馅儿的饺子，各家都有独家的馅料配方，一次20个不在话下。
除此之外，还有拉皮、溜肉段、拔丝地瓜、冰糖葫芦、烤土豆。这些只有在东北吃才是那个味儿。
天气冷的地方，食物都很热情。强大的热量在满足人的生理需要的同时也满足人的心理需要。
热情的东北人，热情的东北菜。东北人的排面，就是讲究。
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