遵义朝天椒具有色泽鲜艳、油润红亮、果形美观、肉厚质细、芳香浓辣等特点，近年来在生产中存在品种老化、种性退化严重、技术配套不到位、管理粗放等原因导致种植效益下降，现培育出辣味突出、品质优、产量高、抗性强的新优品种朝天椒，下面是该品种的栽培技术。
1 新优品种
1.1 贵辣52
一代杂交种，单生朝天椒。中早熟，定植后65天左右开始采收红椒。植株高约75 cm，分枝多。青熟果深绿色，老熟果红色，表面光滑，干椒少皱。果实小羊角，果形美观，果长4～7 cm，果肩长1 cm左右。该品种辣味香浓，干物质多，品质好，可采收青椒、红鲜椒，适宜制作干椒。
1.2 秋枫
一代杂交种，单生小羊角形。生长势强，植株高约75 cm，分枝多，抗病性强。定植后65天左右开始采收红椒。青熟果深绿色，老熟果红色，色泽艳丽，果肉水分少。果长4～6 cm，果肩长1 cm左右，果柄长约4 cm。果味辛辣，干物质多，表面光滑，干椒少皱，可干鲜两用，以作干椒为主。
1.3 满天星
该品种为一代杂交种，果形美观，单生小羊角朝天椒，定植后65天左右开始采收红椒。植株高74～76 cm，分枝力强。青熟果深绿色，老熟果红色，表面光滑。干椒少皱，果长约5 cm，果肩长约1 cm，果柄长3.9～4.1 cm。果味香辣，果肉水分少，干物质多，适宜作干椒。
1.4 火锅椒306
最新育成新品种。早中熟，株高60 cm，株幅58 cm，抗病力强，成熟果红亮。果实子弹头形，果长4～6 cm，果肩宽3 cm左右，果肉厚0.3 cm，单果质量15 g，辣味极浓，香味浓郁，适宜作干椒。
1.5 龙艳二号
辛辣型中晚熟品种，单生朝天椒，大果型，生长势旺盛，结果期长。该品种比当地主栽品种的产量高，抗病性强，色泽亮丽，椒形美观。青熟果绿色，老熟果红色。果长7～8 cm，直径0.8～1.0 cm。干鲜两用，是鲜食和加工市场的抢手货。
2 栽培要点
2.1 选择田块
选择产地环境好，*层深厚、*壤肥沃、排灌方便、pH值在6.2～7.2，前茬未种过辣椒、番茄、茄子、马铃薯、烟草等茄科作物的田块，最好有配套的农业生产基础设施。
2.2 培育壮苗
①适时播种 根据当地气候栽培条件及订单情况，选择适宜的新优品种，适时播种。遵义地区辣椒适宜播种期为2月上旬至3月下旬。
②种子处理 播种前，将种子摊晒1～2天，然后用纱网袋装好，放入30℃左右温水中浸种4 h。为了防止种子带病菌，可用灵丹可溶性液剂100倍液再浸泡30 min，或用1%硫酸铜液浸泡15 min，再用清水冲洗干净，以免造成药害。
浸种完毕将种子捞出，沥干水分即可播种。也可放在25～30℃条件下催芽，待多数种子露白时播种，注意不要让芽出壳。
③苗床管理 苗期温度应保持在日温25℃左右，夜温15～20℃。当幼苗具3～4片和6～8片真叶时，每667 m2分别施尿素约6 kg，可叶面追施0.2%磷酸二氢钾液。一般在椒苗8～12片真叶时定植于大田，定植前7～10天降温控湿炼苗。苗期注意防治猝倒病、立枯病、灰霉病、蚜虫等。
④壮苗标准 苗高15～20 cm，生长舒展;茎杆粗0.3～0.5 cm，节间较短，有分杈;保留2片子叶，具有13～16片真叶，叶色绿或深绿，叶大而肥厚;根系发达、粗壮、侧根多、呈白色、无锈根;花芽分化早，发育好。
2.3 整地施肥
一般在4月下旬5月上旬定植。定植前1个月深翻耙细，结合整地，每667 m2均匀撒施800～ 1 600 kg诺望磁能生物肥、过磷酸钙40 kg左右，或优质农家肥2 000 kg、复合肥8 kg、过磷酸钙40 kg左右作基肥。按1.2 m包沟开厢、厢沟30 cm、厢高10～30 cm(视田块情况而定，洼地厢高25～30 cm、坡地厢高10～15 cm)，厢面呈龟背状。定植前一周，浇透水后覆盖地膜。
2.4 合理密植
选择壮苗于晴天下午或阴天定植，每垄定植2行，每穴1株，一般每667 m2定植2 500～3 000株。定植后浇足定根水，若在定植后一周内，遇到高温强日照天气，应采用遮阳网等遮荫防暴晒。
2.5 田间管理
①肥水管理 定植20天后，每667 m2追施诺望磁能冲施肥5 kg或尿素3～5 kg，施于根部距茎基10 cm处。 辣椒盛花盛果期，结合浇水追肥，每667 m2追施诺望磁能冲施肥5 kg+诺望磁能水溶肥(高钾) 10 kg，或辣椒专用复合肥25 kg。
开花期，叶面喷施诺望磁能叶面肥(高钾高钙)1～2次，或0.1%～0.2%磷酸二氢钾液和0.1%锌肥液1～2次。 采收第1～2层辣椒后，结合浇水，进行追肥，每667 m2追施诺望磁能冲施肥5 kg+诺望磁能水溶肥(高钾)10 kg，或1%的尿素5 kg+硫酸钾5 kg混合液。
整个生育期应保持田间湿润无积水，排水要顺畅，防止辣椒根系腐烂引发僵苗。
②病虫害防治 坚持“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则。
遵义辣椒的主要病害有疫病、炭疽病、病毒病、疮痂病、根腐病、白绢病等，主要虫害有蚜虫、蓟马、茶黄螨、红蜘蛛等。除采用轮作、清洁田园、使用杀虫灯、黄色粘虫板等综合防治措施外，必要时需进行药剂防治。
疫病可用银法利(氟菌·霜霉威)、烯酰吗啉、甲霜铜、双炔酰菌胺等药剂防治，炭疽病可用咪鲜胺、肟菌·戊唑醇、氢氧化铜、代森锰锌、甲基硫菌灵+百菌清等药剂防治，病毒病可用烯·烃·硫酸铜、盐酸吗啉呱、病毒K、植病灵等药剂防治，疮痂病可农用链霉素、 络氨铜、Dt(琥珀酸铜)等药剂防治;根腐病、白绢病可用灵丹、代森锰锌等药剂防治。蚜虫、蓟马可用吡虫啉、啶虫脒等药剂防治，茶黄螨、 红蜘蛛可用哒螨灵、螺酮螨酯等药剂防治。
③中耕除草 结合培*中耕除草1～2次，第1次中耕除草在缓苗后10～15天，第2次在植株封行前。
2.6 适时采收
采收标准：果实充分膨大、果肉变硬、果实发亮或完全转红。采收应在晴天早晨、下午或阴天等气温较低时进行。一般门椒、对椒要及时采收，其他的辣椒根据生产目标来确定适宜的采收期，以采鲜红椒、制作泡椒或糟椒为目的，在果实转色70%时采收;以干制为目的在果实完全红熟后采收。
选用新优品种朝天椒并配合相关栽培技术，可以克服过去生产中面临的困难，并达到高产的目的，大大提高椒农的种植效益。
