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牛肉手擀面

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-31 07:10:41
导读

健康功效牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血冰糖:健脾食材用料牛肉400克相克食物面粉300克玉米油30克葱姜蒜适量香叶几片桂皮一小段冰糖10克相克食物大料2个干辣椒3个相克食物盐2克水3000克玉米面半碗牛肉手擀面的做法1.准备面粉和牛肉。2.面粉加盐搅拌均匀倒入凉水和面。3.揉成光滑的面团醒30分钟。4.牛肉放凉水里泡出血水,多冲洗几遍。凉水下锅,水开煮两分钟,把血沫给煮出来

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 冰糖:健脾

食材用料

牛肉 400克相克食物 面粉 300克 玉米油 30克 葱姜蒜 适量 香叶 几片 桂皮 一小段 冰糖 10克相克食物 大料 2个 干辣椒 3个相克食物 盐 2克 水 3000克 玉米面 半碗 牛肉手擀面的做法

1.准备面粉和牛肉。

2.面粉加盐搅拌均匀倒入凉水和面。

3.揉成光滑的面团醒30分钟。

4.牛肉放凉水里泡出血水,多冲洗几遍。凉水下锅,水开煮两分钟,把血沫给煮出来。冲洗干净备用。

5.葱姜蒜切片,大料香叶桂皮洗干净控干水分备用。

6.起油锅爆香葱姜蒜,放香叶桂皮八角煸炒出香味。

7.放入牛肉炒至变色。

8.放少许料酒生抽老抽翻拌均匀。

9.最后放水大火煮90分钟,期间需要加水一次。

10.看好了时间,牛肉快煮到60分钟的时候,开始把醒好的面整理一下,下方铺点面粉,把面团擀成一个大的方的薄厚均匀的面片。

11.上下左右两边都可以,两头对折卷起。

12.把它切成自己想要的宽窄面条。

13.撒点面粉,把一个个面条抖开,面条做成了。

14.这时候牛肉差不多了,放调料,关火,出锅。

15.把小油菜用水泡上一会儿。

16.先煮面。开锅下面条,煮3分钟,熟了捞出。

17.再把小油菜烫一下,20秒就可以了,捞出控干水分备用。

18.装盘,开吃。

小贴士

1.面粉中加入少许的盐,面筋道好擀也好吃。2.煮牛肉一定凉水下锅,放点白酒烂的快。3.面条撒上玉米面不会粘在一起,我是玉米面用完了才用面粉的,效果不好的。4.煮牛肉切不可先放盐煮,那样煮不烂的。5.嫌麻烦放高压锅煮30分钟就可以熟了。


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