一、大炒鸡是焯水好还是直接炒？
焯过水的鸡肉甜味就流失了，直接炒更美味。
二、袋装藕片直接吃还是焯水？
直接吃，泡十分钟左右即可
将袋装藕片去皮洗净，再横着切成很薄的片状，能切多薄就切多薄，炒起来更容易熟透；
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盆里盛起适量清水，水里放入1勺盐、2勺米醋，将藕片放入盆中，搅拌均匀浸泡片刻，这样可以防止莲藕氧化变黑，使莲藕能更脆。盐有杀菌的作用，可去除莲藕中的杂质和虫卵。然后将藕片捞起，再用清水冲洗一遍；
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蒜瓣拍扁后顺利去皮，再切碎，辣椒洗净切成辣椒圈，有装饰及增香作用；
4
烧热炒锅，倒入食用油，将蒜瓣炒出香味至焦黄色；
5
倒入藕片快速翻炒十几个来回，适当撒点清水润润锅，水蒸气能让藕片快速熟透；
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调入盐、酱油，撒下辣椒圈，翻炒均匀后铲起装盘即可。
三、面筋是直接焯水还是切开焯水？
切开焯水
1、建议焯水，因为现成的面筋表面可能有灰尘等杂质，焯水后更卫生，一般用开水烫1分钟左右就可以了，不过面筋会吸水，如果是做凉拌，建议再手动将水挤干。
2、面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
3、面筋的主要产地是湖南省平江县，其主要原料是面粉，通过配料、混合、挤压熟化、拌料、包装等工艺加工而成。
4、面筋分为油面筋、水面筋、烤麸，烹饪方式多样，可以炒菜、火锅、凉拌、烧烤等。
四、仓鼠可以吃手撕鸡吗？
仓鼠可以吃手撕鸡，因为仓鼠属于杂食动物，无论是肉类、蔬菜还是水果类都可以吃，但是一次不要喂太多，避免仓鼠发胖。
肉类可以吃鸡肉、牛肉、鱼肉等，最好是用清水煮熟之后喂食，不要添加其他的调味料，因为肉中已经含有油分和盐分，所以不需要额外再添加，尽量不要给仓鼠喂猪肉，容易造成仓鼠毛细血管堵塞。
五、凉拌鸡是手撕鸡吗？
凉拌鸡和手撕鸡不一样
凉拌鸡做法：
家养土鸡一只，杀好洗净，砍成大块，冷水下锅加入拍破姜块2个煮制40分钟
鸡肉煮好后捞入凉水中浸泡，可换水两次
取一大碗煮鸡肉的汤备用
配料：小葱4颗切段，小蒜瓣15个切碎，干炒花生米用菜刀压碎
浸泡凉后的鸡肉改刀切成小块，放入盐4克，味精2克，鸡精2克搅拌均匀
入味鸡块放入花椒面半勺，白糖半勺，辣椒油3勺，耗油，芝麻油一勺，撒上葱段花生米蒜粒，倒入鸡汤拌匀装盘
制作好的凉拌鸡，鲜香诱人
制作要领：鸡肉煮制时间40分钟左右，用筷子扎鸡腿，没有血水流出即可。煮好的鸡肉用凉水浸泡，换水两次使鸡肉快速冷却，这样的鸡肉吃着口感好。花生米炒制：炒锅烧热直接下入带皮的花生米翻炒至花生米表皮微黑捞起，去掉花生米表皮，用刀压碎即可。拌鸡肉时一定得加入煮鸡的汤汁，这样拌出的鸡肉汤汁浓郁，香味十足。调料把握不好的朋友可以先少放调料，尝了味道后适量添加。
六、手撕鸡是熟食吗？
手撕鸡是熟食。。。鸡腿用清水清洗一下，再将鸡腿放入锅里面，继续放入清水和姜片之后开火将水烧开，继续煮到鸡肉完全熟透之后把鸡腿捞出来过一下冷水后装盘。
提示：鸡腿肉一定要冷水下锅煮，这样鸡腿肉里面的血水才会被煮出来，向锅里面加姜片可以去掉鸡肉当中的腥味
七、鸡保存稍后直接冻还是焯水后冻？
答：直接冻，这样吃的时候和新杀的一样！
八、扇贝是直接炒还是焯水？
扇贝肉其实不用焯水，将其清洗处理干净之后可以直接炒或者煮了。因为扇贝肉是一种海鲜，所以他上面就有一种海鲜的味道，如果经过吊水，那么，这种新鲜的味道，他就会被冲洗掉很多，而且它的肉也不会再那么鲜美了。
九、茭白是焯水炒还是直接炒？
1.
茭白炒之前还需要焯水的。
2.
茭白在炒之前，进行焯水处理，这样可以去除部分草酸，也能使茭白的口感变得更好。 茭白炒着吃时，可以用于制作清炒茭白、茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、茭白炒虾仁等美食。
十、冬天手撕鸡好卖吗，吃的人多吗？
当然可以吃啊！只是太冷了口感不好，可以微波炉打热吃……
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