深秋初冬昼夜温差大，穿衣一不注意，就很容易惹上风寒感冒。每到这时，我都习惯煮一锅姜汁可乐来驱寒。
生姜切丝，可乐倒入锅中煮开后再放入姜丝焖10分钟就可以啦。驱寒效果杠杠的！还可以加红糖柠檬增添风味。
不过今天打算以生姜为主角，做一道姜汁烧肉。全程不用一滴油，却可以让肉变得鲜嫩多汁，口感和味道都超赞。
本来这种做法是要将汁水收得干干的，但美食君觉得收干汁水太浪费，留些许酱汁用来浇汁盖饭，才是符合吃货经验！
这道姜汁烧肉也是妥妥的便当食谱，材料超简单，做法也容易上手，明天午饭就它啦！
无 油 姜 汁 烧 肉
牛肉或猪肉500g/生姜30g
味淋1汤匙/清酒1汤匙/老抽2汤匙
生抽2汤匙/糖2汤匙//高汤或水250ml
小葱适量/熟白芝麻适量
1. 将肉用刀切成薄片备用。（牛肉、猪肉都可以）
2. 生姜切片后改刀切成丝，小葱切葱花备用。
3. 将姜丝、味淋1汤匙、清酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、糖2汤匙、水（或高汤）250ml倒入锅中，烧开。
4. 放入切好的肉片，再次煮开后，撇去浮沫。
5. 盖上盖子，转小火，焖煮20-30分钟后开盖，转大火收汁。
6. 撒上葱花和熟白芝麻做点缀即可。
做好的姜汁烧肉其实姜味并不会那么浓重冲鼻，如果想要姜味再淡些可以少放些姜，或者直接使用姜汁，超市或者网购都有的卖。
味淋、清酒可以直接用料酒替代，白糖也可以换成红糖，红糖和生姜的搭配更有驱寒效果。
这样一盘诱人的姜汁烧肉直接盖在饭上，一口肉一口饭，连汤汁都一扫而光~
来源： 美食工坊
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