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鸡汁白鱼是什么鱼(白水鸡的调料)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-30 19:08:04
导读

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、白水鱼体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一2、 今天老刘就来分享一下“鸡汁白水鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:白水鱼、生姜、小葱、料酒、毛豆、大葱、洋葱、香菜、火腿、食盐4、先把去除内脏清洗干净的白水鱼打上花刀,这样腌制时更容易入味。鱼比较大,我们一切为二,然后给

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、白水鱼体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁,是食肉性经济鱼类之一

2、 今天老刘就来分享一下“鸡汁白水鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

白水鱼、生姜、小葱、料酒、毛豆、大葱、洋葱、香菜、火腿、食盐

4、先把去除内脏清洗干净的白水鱼打上花刀,这样腌制时更容易入味。鱼比较大,我们一切为二,然后给它腌制一下。先在鱼身上撒上食盐、淋上料酒、葱姜挤出葱汁擦在鱼身上,揉搓均匀以后腌制一个小时

5、再把鸡油切成小块,大葱切切段、香菜切小段、洋葱切丝。锅开火以后放入鸡油,把里面水分熬干鸡油熬出来。再把切好的辅料也倒进去,这样熬出来的鸡油才没有腥味,开中火把所有食材熬到焦香

6、熬到微微发焦就可以关火了。把残渣捞出来。鸡油过滤一下倒在碗中。锅中水烧开放入毛豆焯水,再放入一勺食盐增加底味、少许食用油,这样焯水的毛豆米颜色碧绿鲜嫩。然后把焯好水的毛豆捞出放在碗中备用

7、再把火腿切丝备用。白水鱼腌制时间到时,把腌制辅料去除不用,把白水鱼转移到另外一个盘中,再淋上熬好的鸡油,毛豆米放上去,再放上火腿丝,放入烧开的蒸锅中,大火蒸十分钟。时间到,夹出来就可以开吃了

8、白水鱼具有开胃健脾、消食利水、补肝明目的功效

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